Claire Saffitz (nacida en 1986) es una escritora gastronómica, chef y personalidad de YouTube estadounidense . Hasta mediados de 2020, fue editora colaboradora de la revista Bon Appétit y protagonizó varias series en el canal de YouTube Bon Appétit . Su serie más conocida fue Gourmet Makes , en la que creó versiones gourmet de bocadillos populares mediante ingeniería inversa . Desde que dejó la empresa, ha publicado un libro de cocina, Dessert Person , que se convirtió en un best seller del New York Times , y continúa trabajando como presentadora de videos en su propio canal de YouTube y como desarrolladora de recetas independiente, incluso paraCocina NYT .
Claire Saffitz | |||||||
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Nació | 1986 (34 a 35 años de edad) [1] | ||||||
Educación | |||||||
Esposos) | Harris Mayer-Selinger ( m. 2020) | ||||||
Información de YouTube | |||||||
Sitio web | postreperson | ||||||
Canal | |||||||
Años activos | 2020 - actualidad | ||||||
Género | Cocinando | ||||||
Suscriptores | 736+ mil [4] | ||||||
Vistas totales | 18,6+ millones [4] | ||||||
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Actualizado: 4 de junio de 2021 | |||||||
Temprana edad y educación
Saffitz nació en 1986 en St. Louis , Missouri , en una familia judía Ashkenazi . [1] [5] [6] Asistió a Captain Elementary y se graduó de Clayton High School en 2005. [7] [8] Luego asistió a la Universidad de Harvard , se graduó en 2009 con una licenciatura en historia y literatura de EE. UU., Luego estudió Pastelería y cocina francesa en la École Grégoire-Ferrandi de París, Francia . Después de un período de cuatro meses externado en primavera restaurante , Saffitz trasladó a Montreal, Québec , donde recibió una maestría grado en Historia en la Universidad McGill en 2013, con un enfoque en la historia culinaria francesa en la era moderna. [2] [3] [9] [10] [11]
Carrera profesional
En Bon Appétit (2013-2020)
Saffitz se unió a Bon Appétit en 2013, comenzando como probadora de recetas y ascendiendo hasta convertirse en editora senior de alimentos, donde permaneció hasta agosto de 2018, cuando dejó su puesto de tiempo completo en la revista. [12] [13] Regresó en noviembre de 2018 como desarrolladora de recetas independiente y presentadora de videos. [14]
En julio de 2017, debutó Gourmet Makes , en el que Saffitz intentó recrear o elevar los bocadillos populares como Doritos , Twinkies y Gushers . [15] [1] Gourmet Makes fue una tendencia constante en YouTube y desarrolló un culto de seguidores en las redes sociales. [16] El trabajo de Saffitz ha sido descrito como tomar "alimentos básicos de comida chatarra y ... elevarlos de sus humildes inicios procesados a maravillas de la gastronomía ". [17]
En febrero de 2019, Bon Appétit lanzó dos nuevas series que incluían a Saffitz: Bon Appétit's Baking School y Making Perfect . [18] [19] [20]
El 22 de enero de 2020, Saffitz apareció en un segmento de cocina en The Tonight Show protagonizado por Jimmy Fallon . [21]
Salida y carrera continua (2020-presente)
El 8 de junio de 2020, Adam Rapoport renunció como editor en jefe de Bon Appétit luego de que una foto de él con la cara marrón resurgiera en línea y provocara críticas generalizadas. [22] La empresa en su conjunto también recibió críticas después de que la editora de alimentos Sohla El-Waylly acusó a la revista y a Condé Nast Entertainment , que produce los videos en el canal de YouTube Bon Appétit , de discriminar a los empleados de color , alegando que estaban sujetos a menores pagan que sus contrapartes no minoritarias. [23] [24] En medio de estas circunstancias, Saffitz anunció que no había estado bajo contrato con la compañía desde mayo de 2020 y que reevaluaría su relación con Bon Appétit . En octubre de 2020, anunció formalmente que no regresaría al canal de YouTube de la compañía. [25] [26]
El debut de Saffitz libro de cocina , Postre Persona: Recetas y Orientación para Hornear con confianza , fue publicado por Clarkson Potter , una impronta de pingüino Random House , el 20 de octubre de 2020. [27] [10] [28]
En diciembre de 2020, Saffitz lanzó su propio canal de YouTube, comenzando con un enfoque en demostrar recetas de su libro, Dessert Person . El canal es producido por Vincent Cross, antes de Bon Appétit , quien también trabajó en el canal de YouTube Binging with Babish . [29]
En enero de 2021, Saffitz comenzó a contribuir a NYT Cooking , incluida su participación en su canal de YouTube. [30] En mayo de 2021, Saffitz hizo otra aparición en The Tonight Show . [31]
Vida personal
Saffitz vive con su esposo, el chef Harris Mayer-Selinger, en el vecindario Upper West Side de la ciudad de Nueva York . [13] [32]
Referencias
- ↑ a b c Sung, Morgan (13 de julio de 2019). "La chef de repostería Claire Saffitz intenta explicar lo que es ser el flechazo de Internet" . Mashable . Consultado el 11 de agosto de 2019 .
- ^ a b c d "Acerca de Claire" . Claire Saffitz . Archivado desde el original el 3 de junio de 2019 . Consultado el 12 de agosto de 2019 .
- ^ a b c d Saffitz, Claire (2013). "Construcción de la política de la cocina: estrategia de autor y política doméstica en libros de cocina ingleses, 1655-1670" . Cuizine: Revista de culturas alimentarias canadienses . 4 (2). doi : 10.7202 / 1019318ar . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
- ^ a b "Acerca de Claire Saffitz x Dessert Person" . YouTube.
- ^ "Puede agradecer la elección por el cabello de marca registrada de Claire Saffitz" . Hacia el brillo . 2019-06-17 . Consultado el 10 de octubre de 2019 .
- ^ Saffitz, Claire. "Gefilte Fish: el mito, el desafío y la receta que realmente puede hacer" . Bon Appetit . Consultado el 10 de octubre de 2019 .
- ^ Melinger, Michael. "Claire Saffitz, graduada de Clayton, habla de High School, Harvard, Gourmet Treats y más" . El Globo . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ "10 preguntas con Claire Saffitz ('05)" . www.claytoneducationfoundation.org .
- ^ "Conozca a la editora asociada senior de alimentos Claire Saffitz" . Bon Appetit . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
- ^ a b Gayla, Marella. "Conoce a Claire Saffitz, la pastelera favorita de Internet: The Boston Globe" . BostonGlobe.com . Boston Globe . Consultado el 28 de agosto de 2019 .
- ^ "Conversación entre bastidores con la cocina de prueba de Bon Appétit - 92Y, Nueva York" . 92Y . Consultado el 22 de abril de 2020 .
- ^ Melinger, Michael. "Claire Saffitz, graduada de Clayton, habla de High School, Harvard, Gourmet Treats y más" . El Globo . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
- ^ a b Crowley, Chris (8 de febrero de 2019). "La chef de repostería Claire Saffitz está 'siempre de humor para comer ' " . Grub Street . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
- ^ "Chef de pastelería intenta hacer bolas de sno gourmet" . Youtube . Bon Appetit . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
- ^ "Marcas Gourmet" . Vídeos Bon Appétit .
- ^ Preston, Hannah (20 de junio de 2019). "Serie Bon Appétit 'Gourmet Makes': los espectadores de vídeos de 40 minutos que rara vez se saltan es crear seguidores de culto" . Newsweek . Consultado el 11 de agosto de 2019 .
- ^ Baxter, Hannah. "En la cocina con Claire Saffitz" . Coveteur . Consultado el 11 de agosto de 2019 .
- ^ "Bon Appétit, ahora en tu TV" . Bon Appétit . Condé Nast . Consultado el 28 de mayo de 2019 .
- ^ " La serie de YouTube ' Bon Appétit' se expande a un servicio de transmisión, pero ¿seguirá su audiencia?" . Observador . 25 de febrero de 2019 . Consultado el 28 de mayo de 2019 .
- ^ "¿Qué hace que la comida de Acción de Gracias sea perfecta? | Perfeccionamiento: Acción de Gracias - Prólogo | Bon Appétit" . YouTube . Conde Nast . Consultado el 15 de octubre de 2019 .
- ^ "Claire Saffitz de Bon Appétit desafía a Jimmy a un concurso de decoración de pasteles en capas" . YouTube . Consultado el 6 de febrero de 2020 .
- ^ "Publicación de Instagram de Adam Rapoport • 8 de junio de 2020 a las 11:21 pm UTC" . Instagram . Consultado el 8 de junio de 2020 .
- ^ Alexandra Steigrad (8 de junio de 2020). "El editor en jefe de Bon Appétit, Adam Rapoport, llamó a renunciar por una foto de cara marrón" . New York Post . Consultado el 8 de junio de 2020 .
- ^ Severson, Kim (8 de junio de 2020). "Dimite el editor de Bon Appétit Adam Rapoport" . The New York Times . Consultado el 9 de junio de 2020 .
- ^ Alter, Rebecca (6 de octubre de 2020). "Claire Saffitz Gourmet hace su salida de la cocina de prueba de Bon Appétit" . Buitre . Consultado el 7 de octubre de 2020 .
- ^ Jackson, Sharyn. "Claire Saffitz habla de su influencia en Minnesota y sus planes posteriores a Bon Appetit" . Star Tribune . Consultado el 22 de octubre de 2020 .
- ^ "Persona de postre de Claire Saffitz" . Penguin Random House . Consultado el 25 de marzo de 2020 .
- ^ Saffitz, Claire. "Claire Saffitz en Instagram:" Estoy más que orgullosa y emocionada de compartir la portada de mi primer libro Dessert Person: Recipes and Guidance for Baking with Confidence, and to ... " " . Instagram . Consultado el 30 de abril de 2020 .
- ^ Saffitz, Claire. "Instagram" . www.instagram.com . Consultado el 2 de diciembre de 2020 .
- ^ "Cocina NYT" . Cocina NYT .
- ^ "Primera barbacoa anual de Tonight Show con Claire Saffitz | The Tonight Show protagonizada por Jimmy Fallon" . YouTube . Consultado el 28 de mayo de 2021 .
- ^ Suplica, Alex. "Sing Alongs y Tagalongs: lo que ocurre en el conjunto de marcas gourmet" . Bon Appétit . Consultado el 17 de marzo de 2020 .
Ella ha estado [...] planeando una boda.
enlaces externos
- Página web oficial
- Canal oficial de YouTube
- Claire Saffitz en Bon Appétit