Herman Clark Mayfield (11 de octubre de 1941-28 de mayo de 1977) fue un jugador y entrenador de fútbol americano. Se desempeñó como entrenador en jefe de fútbol en la Universidad Estatal de Jacksonville en Jacksonville, Alabama de 1974 a 1976, compilando un récord de 22-11. [1]
Como jugador en la Universidad de Kentucky en 1962, el gol de campo de Mayfield aseguró una victoria contra Tennessee en el último juego de la temporada. Murió el 28 de mayo de 1977 en el incendio del Beverly Hills Supper Club en Southgate, Kentucky . [2]