Cookie Dough Bites es un dulce estadounidense propiedad de Taste of Nature, Inc. [1] Con un centro de confitería de masa para galletas, están cubiertos de chocolate y generalmente se venden en cajas del tamaño de una sala de cine. Aunque se lanzó como una masa de galletas con chispas de chocolate, desde su introducción, se han lanzado una variedad de sabores. Lanzado originalmente en cines en los EE. UU. En 1997, ahora están disponibles en muchas áreas del mundo, incluidos Canadá, el Caribe, México, Reino Unido, Europa / UE, varios países del Medio Oriente, Australia y Nueva Zelanda.
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Dueño | Taste of Nature, Inc. |
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País | Estados Unidos |
Introducido | 1997 |
Sitio web | www.tasteofnatureinc.com |
Historia
Scott Samet y Douglas Chu fundaron Taste of Nature, Inc. en 1992 con el fin de fabricar y vender bocadillos alternativos más saludables para el cine y el comercio a granel. La falta de crecimiento hizo que la empresa comenzara a experimentar con productos dulces en 1995, lo que llevó a su primer producto de masa para galletas recubierto de chocolate que se vendió al comercio a granel. La empresa se dio cuenta de que podía crear un producto más atractivo aumentando la cantidad de masa en cada pieza y, posteriormente, creó su propia marca y empaque, lanzando Cookie Dough Bites en 1997. [1]
Proceso de producción
El programa de televisión Unwrapped presentado por Mark Summers muestra cómo se hacen las galletas de masa. El cofundador Douglas Chu afirma que necesitaban mantener su producto estable en el estante, por lo que se tuvo que eliminar un ingrediente clave de la masa para galletas: "Tenemos una fórmula especial sin huevo que permite que el producto permanezca fresco en el estante aproximadamente un año." [2] La elección obvia fue elegir chispas de chocolate como su sabor principal, ya que es la galleta más popular de EE. UU., Y desarrollaron un enfoque para replicar eso, "Basamos nuestra fórmula principal basada en una galleta con chispas de chocolate, la tomamos un un paso más allá agregando una capa de chocolate para que la gente realmente pueda obtener ese estallido de sabor a chocolate en cada pieza que comen. A través de pruebas exhaustivas, hemos descubierto que lo que la gente prefiere es una proporción igual de 1/1 entre el recubrimiento de chocolate y el centro de masa para galletas ". Cada trozo de masa para galletas también luce una fina capa brillante. "Una capa de goma arábiga le da a las picaduras un brillo brillante, lo que les permite mantener su forma y evitar que se peguen". La fábrica puede producir más de 20,000 libras de trozos de masa para galletas por día y, si bien la receta es similar a la masa para galletas real, Chu advierte que no lo es: "En última instancia, es un dulce y no está destinado a hornearse". [3]
![Cookie Dough Bites WIkipedia image.png](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/d/d9/Cookie_Dough_Bites_WIkipedia_image.png/258px-Cookie_Dough_Bites_WIkipedia_image.png)
Tabla nutricional
El artículo "Información nutricional de Cookie Dough Bites" dice, [4] Cookie Dough Bites consiste principalmente en chocolate (azúcar, leche entera, manteca de cacao) Hay 190 calorías en una porción de ½ paquete de caramelos de Chocolate Chip Cookie Dough Bites. El desglose de calorías es: 42% de grasa, 54% de carbohidratos, 4% de proteína.
Variedad
Los bocadillos de masa para galletas consisten en varios sabores y variedad inspirados en galletas y pasteles. La variedad se diferencia por su centro de masa para galletas, pero también por su recubrimiento, utilizando en ocasiones chocolate negro y crema blanca (chocolate blanco). Incluso hay bocadillos de masa de galleta con chispas de chocolate y refrescos con sabor a bocaditos de Red Velvet [5] lanzados en los últimos años.
Sabores
Aunque no todos estos sabores están actualmente en producción, muchos permanecen en distribución:
- Bocaditos de masa de galleta con chispas de chocolate
- Bocaditos de masa para galletas con chispas de chocolate y menta [6]
- Bocaditos de masa de galleta con chispas de chocolate negro
- Bocaditos de masa para galletas de mantequilla de maní [6]
- Bocaditos de masa de galleta de brownie y dulce de azúcar [6]
- Bocaditos de galletas y crema [7]
- Bocaditos de cupcake de terciopelo rojo [6]
- Bocadillos de magdalena [7]
- Bocaditos de fresa
- Pastel de cumpleaños, galletas, masa, picaduras
- Bocaditos de masa para galletas de panecillo de canela [7]
- S'moresels
- Bocaditos de pastel de luna [6]
Trivialidades
Después de lanzarse exclusivamente en cines, [8] la primera tienda en la que se vendieron Cookie Dough Bites fue Blockbuster. [1]
Los dulces Cookie Dough Bites se lanzaron a fines de la década de 1990, pero es posible que se hayan adelantado a su tiempo. Eater.com informó que 2017 estaba "destinado a ser el año de ruptura para la masa de galletas comestible". Google Trends mostró que el interés de búsqueda en la "masa de galletas comestibles" estaba en el índice más alto que jamás había tenido en 2017. [9]
Douglas Chu y Scott Samet comenzaron su empresa desde cero "en la parte trasera de la casa de los padres de Doug" [10] y cada uno contribuyó con $ 5,000 de su propio dinero.
En 2018, el fabricante de dulces Cookie Dough Bites se convirtió en un verdadero fabricante de galletas cuando se hizo cargo de la producción y venta de las galletas preenvasadas Mrs. Fields. [11]
Referencias
- ↑ a b c Klein, Karen (7 de octubre de 1998). "Para hacer masa, pruebe una nueva mezcla" . LA Times.com .
- ^ Unwrapped, Food Network (2 de mayo de 2010). "Episodio: golosinas de películas favoritas" . YouTube .
- ^ Unwrapped, Food Network (30 de abril de 2011). "Episodio: El tarro de galletas" . YouTube .
- ^ "Información nutricional de picaduras de masa de galleta con chispas de chocolate" . FatSecret.com . 17 de junio de 2013.
- ^ Stoned Gremlins (16 de mayo de 2018). "Brad intenta la masa de galletas con chispas de chocolate muerde la soda" . YouTube .
- ^ a b c d e Liebig, Jason (19 de noviembre de 2015). "¡Bocaditos de pastel de luna nueva! ¡Además de algo de historia en la línea completa de bocadillos de masa para galletas!" . CollectingCandy.com .
- ^ a b c Wyman, Carolyn (7 de octubre de 2013). El gran libro americano de galletas con chispas de chocolate . ISBN 9781581571622.
- ^ Lee, Kevin (22 de diciembre de 1999). "Clase de 1990: Hilado de azúcar en lucro" . Upenn Gazette .
- ^ Dixon, Vince (26 de junio de 2017). "Por qué la masa de galletas cruda está en todas partes este verano" . Eater.com .
- ^ Firnhaber, Bethany (7 de noviembre de 2011). "No es tan difícil de tragar" . LA Business Journal .
- ^ "Famous Brands International y Taste of Nature, Inc. anuncian una asociación de licencias para la Sra. Fields Cookies" . Cision PR Newswire . 28 de agosto de 2017.