Un pastel de galletas es un postre que consiste en una galleta grande , que se hornea de manera similar a un lote de galletas de tamaño normal y generalmente se decora con glaseado . [1] Los pasteles de galletas se hacen con masa para galletas , generalmente ajustando las porciones de las recetas de galletas existentes para que coincidan con el tamaño del molde que se usa para hornear. [2] Los pasteles de galletas se pueden hornear en una variedad de tamaños y se sirven y se cortan en secciones, de manera similar a los pasteles y tartas.