Coquetdale queso es un semi-duro con toda la grasa del queso , hecho de pasteurizada de vaca 's leche y vegetariana cuajo . El queso, que toma su nombre de Coquetdale , Northumberland , es producido por Northumberland Cheese Company. [1]
El queso Coquetdale se madura en un molde durante diez semanas, tiempo durante el cual desarrolla una corteza natural de color gris amarillento.
Los productores describen Coquetdale como "rico, limpio y cremoso con una textura fundente y un final largo y afrutado". El queso ganó el primer premio en el Bakewell Show en 2006. [2]
Ver también
Referencias
- ^ "Coquetdale" . Compañía de quesos de Northumberland. Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2009 . Consultado el 28 de marzo de 2010 .
- ^ "Coquetdale" . British Cheese Board . Consultado el 28 de marzo de 2010 .