El Cosmopolitan Hotel and Restaurant en el Old Town San Diego State Historic Park es un monumento histórico nacional registrado, construido a principios del siglo XIX por Juan Bandini y luego comprado por Albert Seeley para servir como un hotel diligencia. En 2010, las restauraciones y la adición de un restaurante de alta cocina revivieron el hotel con su encanto de la década de 1870, convirtiéndolo nuevamente en un punto focal del centro de la ciudad original.
El Hotel y Restaurante Cosmopolitan fue construido originalmente entre 1827 y 1829 [2] como una casa de estilo colonial español de un piso para el ganadero Don Juan Bandini. En la década de 1850, Bandini vendió su casa, y en 1869 fue restaurada y ampliada con un segundo piso en una parada de diligencias y un hotel bajo la dirección de Albert Seeley.
Seeley, un maestro de escena, convirtió el antiguo adobe en un hotel del Renacimiento griego en forma de L. Renovó el primer piso original y agregó un segundo piso con marco de madera y balcones. El hotel prosperó como una parada de diligencias que ofrecía 20 habitaciones para una escala entre Los Ángeles y San Diego. En 1888, Seeley vendió el hotel debido a un cambio importante en el uso del ferrocarril y al creciente Gaslamp Quarter del centro . En los años siguientes se utilizó como fábrica de aceitunas.
En 1928, el nieto de Don Juan Bandini, Cave J. Couts Jr., hijo del teniente Cave J. Couts , compró la propiedad para restaurarla como un monumento a su madre Ysidora Bandini de Couts. Couts remodeló la residencia en estilo arquitectónico Steamboat Revival. En 1930, el edificio estaba cableado para electricidad y gas. Cave J. Couts Jr. cambia el nombre del edificio a "The Miramar", hotel y restaurante.
En 1945, James H. y Nora Cardwell compraron la propiedad Bandini. Durante la década de 1950, su hijo Frank renovó el edificio y lo convirtió en un motel turístico de lujo. Los Cardwell finalmente vendieron la propiedad al estado de California en 1968, el mismo año en que Old Town se convirtió en un parque histórico estatal. El estado de California y el chef concesionario y propietario del restaurante Joseph Melluso llegaron a un acuerdo operativo. Según el acuerdo, el hotel recibiría la excavación histórica necesaria y la restauración al período de tiempo del Hotel Cosmopolitan. [3]
El Cosmopolitan reabrió sus puertas como hotel y restaurante el 21 de julio de 2010 después de restauraciones masivas para revitalizarlo a su grandeza de la década de 1870. En agosto de 2011, el propietario Joseph Melluso había vendido la mayor parte de la propiedad a Catherine Miller. En julio de 2013, el Cosmo fue adquirido por el propietario y presidente de Old Town Family Hospitality Corp. Chuck Ross, quien también opera dos restaurantes en el Parque Histórico Estatal Old Town San Diego: Casa de Reyes y Barra Barra Saloon. [4] [5] [6] [7]