Cuisine es una revista bimensual de comida y vino que se publica en Nueva Zelanda . Comenzó a publicarse en 1986 y también existe en forma de sitio web desde diciembre de 2000.
![]() Número de mayo de 2008 | |
Editor | Kelli Brett |
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Categorías | Comida y vino |
Frecuencia | Bimensual |
Editor | Medios elegantes y atrevidos |
Año de fundación | 1986 |
País | Nueva Zelanda |
Basado en | Auckland |
La revista incluye recetas, reseñas de restaurantes, reseñas de vinos y artículos de viajes. Las promociones anuales incluyen los premios Cuisine Good Food y los premios Cuisine Artisan.
Cuisine ha ganado varios premios, incluida la mejor revista de comida en los Gourmet Voice World Media Awards y la mejor revista de comida en los Le Cordon Bleu Food Media Awards .
Historia
Cuisine fue la primera revista neozelandesa dedicada a la comida y el vino. Fue iniciado por Hamish Allison, luego traído por Julie Dalzell en 1986. Fue comprado por Independent Newspapers Limited (INL) en 2001. INL vendió todas sus publicaciones a Fairfax Media en 2003, y se convirtieron en parte de Fairfax New Zealand . Posteriormente, Slick & Sassy Media compró Cuisine de Fairfax. Kelli Brett es la editora actual.
Premios al restaurante de cocina del año
En 2004, Cuisine desarrolló un concurso de restaurantes en Nueva Zelanda. Los premios ahora están patrocinados por Vittoria Coffee.
Resultados 2011
- Ganador supremo - Merediths
- Mejor Smart Dining Metropolitan - Merediths
- Subcampeón - Ambeli
- Mejor comida regional inteligente - Ả Deco
- Subcampeón - Boutereys Restaurant & Bar
- Mejor restaurante informal Metropolitan - Arbitrageur
- Finalista - Ponsonby Road Bistro
- Mejor comida regional informal (en primer lugar) - Palate y Riverstone Kitchen
- Mejor Restaurante Especialista - Cocoro
- Mejor restaurante de bodega (primera igualdad): Black Barn Bistro y Pegasus Bay
- Personalidad del restaurante - Jonny Schwass
Resultados 2010
- Ganador supremo - Cocina Riverstone
- Mejor Smart Dining Metropolitan: The French Café
- Subcampeón - Martin Bosley's
- Mejor restaurante regional inteligente (primero igual) - Ả Deco y Bouterey's en 251
- Mejor restaurante informal Metropolitan - Soul Bar & Bistro
- Finalista - Ponsonby Road Bistro
- Mejor comida regional informal - Riverstone Kitchen
- Subcampeón - Paladar
- Mejor restaurante de barrio - Ambeli
- Finalista - Two Fifteen Bistro & Wine Bar
- Mejor Restaurante Especialista - O'Sarracino
- Subcampeón - Ortega Fish Shack & Bar
- Mejor restaurante de bodega: restaurante de bodega Pegasus Bay
- Subcampeón - Black Barn Bistro
- Personalidad del restaurante - Shae Moleta
Resultados 2009
- Ganador supremo - Logan Brown
- Mejor Smart Dining Metropolitan - Logan Brown
- Mejor restaurante regional inteligente: Bouterey's en 251
- Mejor restaurante informal Metropolitan - Soul Bar & Bistro
- Mejor comida regional informal: restaurante y bar Hopgood's
- Mejor restaurante de barrio - Molten
- Mejor restaurante de bodega - Primera igualdad - Terrôir en Craggy Range y Pegasus Bay
Resultados 2008
- Ganador supremo - Matterhorn
- Mejor Smart Dining Metropolitan: The French Cafe
- Mejor comida regional informal: Wendy Campbell's French Bistro
- Mejor restaurante de bodega - Pegasus Bay
- La mejor experiencia enológica: O'Connell Street Bistro
Resultados 2007
- Ganador supremo - Martin Bosley's
- La mejor cena inteligente: Martin Bosley's
- Mejor Restaurante Casual Metropolitano - Pravda Café
- Mejor comida regional informal: The Martinborough at Peppers Martinbourough Hotel
- Mejor restaurante de bodega - Amisfield Winery Bistro
- La mejor experiencia enológica: O'Connell Street
Resultados 2006
- Ganador supremo - The French Café
- Mejor Metropolitano - The French Café
- Subcampeón (primer igual) - Logan Brown y The Grove
- Mejor Provincial - The Bach
- Subcampeón - Herzog Winery & Luxury Restaurant
- Mejor bodega - Amisfield Bistro
- Finalista - Bodega y restaurante Te Awa
Resultados 2005
- Mejor restaurante - Café Bastille
- Mejor restaurante informal o de estilo cafetería: Pegasus Bay Winery Restaurant
- El mejor servicio: Soul Bar and Bistro
- Mejor servicio de vinos - Restaurante Logan Brown
Premios de Cocina Artesanal
En septiembre de 2008, Cuisine inició los premios Cuisine Artisan.
Los premios están abiertos a productores a pequeña escala de productos alimenticios distintos al queso, vino, aceite de oliva, cerveza y café. Los participantes deben haber estado en el negocio durante 12 meses para que haya un éxito comercial comprobado.
Ganador Supremo 2011
- Cerdo Havoc - Yorkshire Black Bacon
Subcampeones 2011
- Heilala Vanilla - Pasta de vainilla
Finalistas 2011
- La colección Damson - Damson Jam
- Salumeria Fontana - Salchicha de Toulouse
- Salmón Akaroa - Salmón Ahumado Caliente
- J Friend & Co - Miel de mielada de madera de haya
- Addmore - Rosado de flor de saúco
- Casa Ludbrook - Limas en escabeche
- Productos lácteos orgánicos de Clearwater: yogur en crema con un toque de miel de trébol
- Chiles Orcona - Pasta Harissa
- Pudines Dollop - Natillas de vainilla
- Yogur Piako Gourmet - Ralladura de lima de yogur helado
Cerrar favoritos
- Fudge de amor de Annabelle Guinness
- Esencia aromática de hongos mágicos
- Salsas de chile Fire Dragon
- Salchichas de oveja Marama Organic Farm
Ganador Supremo 2010
- Yogur de búfalo de Clevedon Valley
2010 Subcampeones
- Cordial de flor de saúco - Addmore Products
- Miel artesanal de tomillo silvestre de Nueva Zelanda - J Friend and Co
Finalistas 2010
- Rábano picante de Mandys - Rábano picante de Nueva Zelanda
- Mantequilla cultivada sin sal - Productos lácteos naturales Karikaas
- Helado de jarabe dorado - Kohu Road
- Chorizo Fresco - Productos Españoles de Mariano
- Mantequilla de maní realmente buena de Pic - Picot Productions
- Patatas fritas adecuadas: alimentos adecuados
- Ciabatta - Rachel Scott Bread
- Lavash especiado - Ringawera Waiheke Island
- Pasta Damson - La colección Damson
Ganador Supremo 2009
- Salchichas Dulces Sicilianas De Hinojo - Salumeria Fontana
2009 Subcampeón
- Paté de Kina - Apatu Aqua
Finalistas 2009
- Chutney de cerezas asadas - Provisiones
- Crema de nueces - Uncle Joe's
- Lavash de semillas de sésamo - Ringawera
- Masa madre blanca - El panadero francés
- Champiñones Ahumados En Barril De Vino - Aromáticos
- Higos de postre - Ludbrook House
- Brillo de ruibarbo de flor de saúco - Aroha
- Queso Havelock - Sherrington Grange
Controversia del vino de Wither Hills
En 2006, Cuisine despojó a Wither Hills Sauvignon Blanc 2006 de su calificación de cinco estrellas después de que las pruebas científicas del Instituto de Investigación y Ciencias Ambientales revelaran que el vino presentado para revisión no era el mismo que el disponible en las tiendas. [1] El crítico de vinos de la revista, Michael Cooper, dijo que le dijeron que los editores de la revista, Fairfax Media, no harían público el motivo de la reversión. Luego fue a The New Zealand Herald con la historia, y su contrato, que terminaría el año siguiente, se rescindió antes de tiempo. [2]