Daniel Leader es un panadero artesano estadounidense. Es el fundador de Bread Alone Bakery, una panadería influyente en la elaboración de pan orgánico y artesanal. [1] [2] [3] [4] [5] [6]
Leader estudió filosofía en la Universidad de Wisconsin . Luego pasó al Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York. [7] Al graduarse de la CIA, el líder trabajó en varios restaurantes de alto nivel en la ciudad de Nueva York, incluidos Le Veau D'or, The Palace, Le Grenouille, Raoul's, The Water Club.
En 1983, fundó su panadería en Boiceville, Nueva York . La panadería se expandió a otras ubicaciones de Nueva York, Woodstock en 1993, Rhinebeck en 2000 y Kingston en 2015. Los panes Bread Alone también se pueden encontrar en cientos de mercados en Hudson Valley, la ciudad de Nueva York y el área triestatal. [8]
Ha estado en la junta del Comité Asesor de Alimentos Orgánicos del Comisionado de Agricultura del Estado de Nueva York. [1] Leader también forma parte del consejo asesor del Bank of Green County y del consejo de desarrollo de SUNY New Paltz. Ha enseñado en The French Culinary Institute, The Culinary Institute of America y The Institute of Culinary Education.
Su libro, Living Bread: Tradition and Innovation in Artisan Bread Making , fue el ganador del premio de la Fundación James Beard 2020 en la categoría de libros "Baking and Desserts". [9] [10]