Knox fue internacional 13 veces con Australia y fue miembro del equipo campeón de la Copa del Mundo de Australia de 1991. Antes de ganar ocho Premiership de primer grado con Randwick , perdió una Premiership de segundo grado ante el muy fuerte equipo Eastwood Rugby Club en 1983.
También jugó con Petrarca Padova Rugby (1986–1989) donde ganó el Campeonato Nacional de 1987 , Rugby Livorno (1990–1992), Bristol Rugby (1998) y Racing Métro 92 , Narbonne (1999).
Desde 1996 jugó para los ACT Brumbies , donde posteriormente ocupó el puesto de asistente de entrenador de backs, en el Super 12 (ahora Super Rugby) de 1996 a 1998, incluida la temporada de 1997 Super 12 contra el Auckland Blues . También jugó en la Copa Currie con los Sharks en 1997-1998.
Anotó 130 puntos para los Wallabies , aproximadamente 600 puntos a nivel provincial ( Nueva Gales del Sur , ACT Brumbies y Sharks ) y un récord del club de 2.900 puntos con Randwick .
Knox ha ocupado puestos de entrenador en Padova (2000), Waverley College (2002-2003), South Sydney Rugby League (2003) y Randwick (con Michael Cheika ). En 2005, se unió a Michael Chelka a Leinster como entrenador de espaldas. Mientras estuvo allí, Leinster llegó a las semifinales y cuartos de final de la Copa Heineken y ganó el título de la Liga Celta.
Dejó Leinster en 2008 para regresar a Australia, pero en una entrevista posterior a la partida fue polémicamente crítico con el equipo provincial irlandés Munster y el nombramiento del nuevo entrenador irlandés Declan Kidney. [1]