Diana Astry (bautizada el 2 de enero de 1671 - 4 de diciembre de 1716) fue una cronista inglesa y compiladora de un libro de recetas que contiene 375 recetas adquiridas de varias fuentes, incluidos familiares y amigos. [1]
Astry vivía en Great House, Henbury , Gloucestershire, con sus padres, Sir Samuel y Lady Elizabeth Astry, y sus hermanos, Elizabeth, Ann, Arabella, Luke y St John. Su padre murió en 1704, y en 1707, cuando su madre viuda se casó con Sir Simon Harcourt, Diana Astry y su hermana Arabella se mudaron a Pendley, Hertfordshire. [1]
En 1708, Astry se casó con Richard Orlebar. Era una heredera con una fortuna de £ 7000 que heredó aún más dinero cuando su madre murió 20 días después de la boda. La pareja regresó a Henbury hasta la finalización de su hogar, Hinwick House en Podington en Bedfordshire, en 1714. Diana Orlebar murió sin hijos dos años después. Richard Orlebar, quien fue Alto Sheriff de Bedfordshire en 1720, fue enterrado junto a su esposa en St Mary the Virgin, Podington cuando murió en 1733. [1]
La mayoría de las 375 recetas que Astry recopiló, antes y justo después de su matrimonio, son de naturaleza práctica e incluyen entradas culinarias generales, encurtidos, conservas y medicinales. Las fuentes de las recetas y los consejos son reconocidas y reflejan no solo el estilo de vida de la clase media alta en Inglaterra y los conocimientos de limpieza necesarios para administrar una casa de campo, sino también el amplio círculo de amigos y conocidos influyentes de Astry.
El libro incluye recetas de 239 platos de comida, 52 vinos o cordiales, 21 remedios medicinales, 25 encurtidos y 38 conservas. [2] Entre las fuentes mencionadas se encuentran: Lady Drake, Lady Churchill, Lady Holt, Lady Torrington (cuya receta de "agua de naranja" incluía "2 hojas de oro"), [3] Lady Terret, Lady Chick(h)eley y Señora Fane. Cuando solo se hayan registrado las iniciales, la fuente puede ser un ama de llaves; como Hannah French de los Orlebar. Tres hombres han contribuido con recetas: el Sr. Clark: "Para hacer strake sider rojo"; Capitán Rider - "Un pudín de naranja"; y Dr. Culpeper - "Agua del Dr. Stephens (para uso en el parto)". La receta de Culpeper fue una de las muchas del "agua del Dr. Stephens" que circula en los textos del siglo XVII. [4]
El libro de recetas encuadernado en vitela de Astry está escrito principalmente a mano, aunque la escritura se deteriora hacia el final y algunas recetas están escritas por otro. Las recetas no están en ningún orden en particular, aunque hay más recetas medicinales hacia el final, incluso para la peste y la mordedura de perro. El cordial con más de 80 hierbas y especias "costará 50 chelines el cuarto de galón".