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Dorayaki
Dorayaki 001.jpg
Nombres alternativosMikasa
Tipowagashi panqueque
Lugar de origenJapón
Ingredientes principalesCastella , pasta de judías rojas
Dentro de Dorayaki

Dorayaki (ど ら 焼 き, ど ら や き, 銅鑼 焼 き, ド ラ 焼 き) es un tipo de dulce japonés . Consiste en dos pequeñas empanadas parecidas a panqueques hechas de castella envueltas alrededor de un relleno de pasta dulce de frijoles azuki . [1] [2]

El Dorayaki original constaba de una sola capa. Su forma actual fue inventada en 1914 por Usagiya en el distrito de Ueno de Tokio . [3]

En japonés, dora significa " gong ", y debido a la similitud de las formas, este es probablemente el origen del nombre del dulce. [2] [3] Cuenta la leyenda que los primeros Dorayaki se hicieron cuando un samurái llamado Benkei olvidó su gong ( dora ) al salir de la casa de un granjero donde se escondía, y el granjero posteriormente usó el gong para freír los panqueques. [3]

Un peluche de Doraemon con un dorayaki, como su comida favorita en el universo.

Variación regional [ editar ]

En el área de Kansai , este dulce a menudo se llama mikasa (三 笠). La palabra originalmente significa sombrero de paja triple, pero también es un nombre alternativo del monte Wakakusa , una colina baja con suaves pendientes ubicada en Nara . En Nara, se hace una mikasa más grande de unos 30 cm de diámetro. [4]

En la cultura popular [ editar ]

La japonesa del manga y del anime personaje Doraemon amores Dorayaki y por lo que se representa como su comida favorita (en el doblaje en Inglés, Nobita (Noby) lo llama "bollos deliciosos" como alternativa), y ha sido un elemento de la trama en varias ocasiones a lo largo del serie. Doraemon es adicto a los dorayaki y cae en cualquier trampa que los involucre. Desde 2000, la compañía Bunmeido ha estado vendiendo una versión limitada de dorayaki llamada Doraemon Dorayaki todos los años alrededor de marzo y septiembre. Desde 2015, JFC International produce Doraemon Dorayaki para el mercado norteamericano.

En 2015, la cineasta Naomi Kawase lanzó la película "An" (" Sweet Bean ") sobre una anciana que tiene una receta secreta para un dorayaki verdaderamente trascendente. [5] [6]

Ver también [ editar ]

  • Japonesa - un dulce similar que se come en España y Gibraltar
  • Apam balik : un dulce similar a un panqueque en Malasia , Indonesia , Brunei y Singapur

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Dori-yaki: Bon Appetit!" . NIPPONIA No. 40 . Web Japón.
  2. ^ a b Yoshizuka, Setsuko. "Dorayaki" . About.com Comida japonesa . About.com . Consultado el 24 de febrero de 2012 .
  3. ^ a b c "Comida para probar en HYPER JAPAN: Dorayaki" . Gaijin Gourmet . Eat-Japan . Consultado el 24 de febrero de 2012 .
  4. ^ Blankestijn, Ad. "Monaka y Dorayaki" . Diccionario de comida japonesa . Archivado desde el original el 20 de noviembre de 2010 . Consultado el 24 de febrero de 2012 .
  5. ^ Lodge, Guy (14 de mayo de 2015). "Film Review: 'An ' " . Variety.com . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
  6. ^ "映 画『 あ ん 』" .映 画 『あ ん』 オ フ ィ シ ャ ル サ イ ト. Consultado el 21 de diciembre de 2017 .

Enlaces externos [ editar ]

  • Receta de dorayaki de About.com
  • Cómo hacer Dorayaki