La intoxicación por sal es una intoxicación resultante de la ingesta excesiva de sodio (generalmente como cloruro de sodio ) en forma sólida o en solución ( agua salina , incluida la salmuera , agua salobre , sal común o agua de mar ). El envenenamiento por sal suficiente para producir síntomas graves es raro, y el envenenamiento por sal letal es aún más raro; la dosis letal media de sal de mesa es de aproximadamente 3 g por kg de peso corporal.
En medicina, la circunstancia de intoxicación por sal se encuentra con mayor frecuencia en niños o bebés [1] [2] a quienes se les puede hacer consumir cantidades excesivas de sal de mesa . Se ha informado de al menos un caso de asesinato de un niño hospitalizado por envenenamiento con sal. [3]
El consumo excesivo de sal en adultos también puede ocurrir por beber agua de mar o por beber salsa de soya . [4] La intoxicación por sal también se ha observado en una cantidad de adultos con problemas de salud mental. [5]
El envenenamiento por sal puede afectar a la mayoría de las especies de animales, aunque es más común en cerdos, ganado y aves de corral. [6]
El envenenamiento por sal típicamente resulta en una sensación de confusión y nerviosismo; grados más severos de intoxicación pueden causar convulsiones y coma. La muerte puede resultar si no se realiza una intervención médica. Estos síntomas generalmente son consecuencia de la hipernatremia , un nivel anormalmente alto de sodio en la sangre. (Existen innumerables causas de hipernatremia, que se encuentra con frecuencia en la práctica médica; el envenenamiento por sal no es una causa común).
Al principio, el intoxicante causará una fuerte sensación de sed, seguida de debilidad, náuseas y pérdida del apetito. Se producen síntomas más graves, que incluyen confusión, espasmos musculares y sangrado en o alrededor del cerebro. La muerte resulta por la hinchazón del cerebro contra el cráneo. (Los niveles normales de sodio en suero son de 135 a 145 mEq/litro (135 a 145 mmol/L). Los síntomas graves generalmente solo ocurren cuando los niveles están por encima de 160 mEq/L). El sistema renal humano regula activamente el cloruro de sodio en la sangre dentro de un período muy rango estrecho alrededor de 9 g/L (0.9% por peso) [ cita requerida ] .