Destilería Dundalk
La destilería Dundalk fue una destilería de whisky irlandés que operó en Dundalk , condado de Louth , Irlanda entre 1708 y 1926. [3] Se cree que fue una de las antiguas destilerías registradas en Irlanda. [3] Dos de los edificios de la destilería, el almacén de cereales y las malterías, todavía existen y ahora albergan el Museo del Condado y la Biblioteca Dundalk. [3]
La destilería fue utilizada como punto de navegación por los marineros debido a sus dos grandes chimeneas, una de las cuales era la más grande de Irlanda cuando se construyó en 1817. [3]
Dundalk fue el hogar de varias destilerías a lo largo de los años. El más notable de los cuales fue establecido en 1780 por James Gilleghan y Peter Godbey en Roden Place en el sitio de una antigua curtiduría y lejía. Posteriormente, varios escoceses se unieron a la empresa. [4] En 1802, se registra que la destilería operaba con un alambique de 1,514 galones, que era bastante grande para la época. [5] En 1804, se informó que la destilería era operada por James Reid, Malcolm Brown, James Gilleghan, Peter Godbey y William Hamilton. [4] En 1807, el alambique grande, cuyo funcionamiento no era práctico debido al sistema de licencias, había sido reemplazado por un alambique más pequeño de 520 galones. [5]En 1812, Brown se casó con la hija de Gillichan, ganando posteriormente el control de la empresa y tras la muerte de sus socios, tras lo cual la operación se conoció como Malcolm Brown & Co. [6]
En 1817, Dundalk y sus alrededores sufrieron escasez de alimentos debido a una mala cosecha. Ese año, los propietarios de la destilería, que tenían grandes reservas de grano, generosamente molieron las existencias para convertirlas en harina y vendieron a un precio que los pobres podían pagar. [7] En el mismo año, se construyó una chimenea de ladrillo de 162 pies de altura en la destilería en ese año (visible en la imagen de arriba), que era la más grande de Irlanda en ese momento. [3] Antes de la reforma de las regulaciones sobre el consumo en 1823, la destilación se basaba en la producción teórica de un alambique. El propósito de la gran chimenea era permitir la cocción de la olla aún en el menor tiempo posible. [8]
En 1823, Malcolm Brown, entonces en el comercio "casi veinte años", dio testimonio de una investigación de la Cámara de los Comunes británica sobre las regulaciones de destilación en Irlanda. En su testimonio, dado en junio de 1823, Brown declaró que sus operaciones habían perdido dinero durante los dos años anteriores debido al aumento de la competencia de destiladores ilícitos sin licencia, que se habían multiplicado por ocho a diez veces en la región de Dundalk durante el mismo período. . [9] Como resultado, Brown había dejado de destilar en Dundalk el diciembre anterior, y no tenía intención de reanudar las operaciones hasta que se reformaran las regulaciones de impuestos especiales. [9]En ese momento, Brown declaró que se podían obtener bebidas alcohólicas ilícitas por 4-5 chelines el galón, y si el impuesto se reducía a 2 chelines seis peniques, las bebidas espirituosas lícitas se podían vender a alrededor de 5 a 6 chelines el galón. [9] Con los aranceles reducidos, Brown afirmó que la diferencia de precio entre las bebidas espirituosas lícitas e ilícitas se reduciría, lo que incitaría a los consumidores a optar por bebidas espirituosas lícitas en lugar de arriesgarse a una sanción comprando bebidas espirituosas ilícitas. [9] Brown declaró que el whisky de la destilería Dundalk se consumía principalmente en los condados cercanos de Armagh, Cavan y Down, y que parte de su licor maduro se vendía a 12 chelines el galón. [9]
Los registros muestran que para 1837, la destilería consumía 40.000 barriles de grano al año, con una plantilla de 100 personas y una producción de 300.000 galones de alcohol al año (frente a 285.000 galones en 1826). [1] [10] La destilería prosperó y se expandió aún más a mediados del siglo XIX, con una producción que se duplicó, en parte debido a la instalación de un alambique Coffey grande , convirtiéndose en una de las destilerías más exitosas del país. [3]
