Edo Japan, a menudo conocido simplemente como Edo (ee-doe) , es una cadena de restaurantes de comida rápida canadiense que se especializa en la cocina japonesa al estilo Teppan. [2] Fundada en 1979 por el reverendo Susumu Ikuta, [3] un ministro budista japonés, Edo Japan recibió su nombre del nombre original de Toyko. [4] La compañía tiene su sede en Calgary, Alberta, Canadá, y el primer restaurante abrió en Southcentre Mall. [5]
Tipo | Privado |
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Industria | Comida rápida |
Fundado | 1979 Calgary , Alberta |
Fundador | Reverendo Susumu Ikuta |
Sede | Calgary , Alberta , Canadá |
Numero de locaciones | Más de 140 (2021) [1] en Canadá |
Gente clave | Dave Minnett (presidente y director ejecutivo) |
Productos | Rápido casual |
Sitio web | edojapan.com |
Historia
Nacido en 1926 en Kyoto, Japón, el reverendo Susumu Ikuta se mudó por primera vez a Canadá con su familia en 1937, durante la Segunda Guerra Mundial. [6] Después de terminar la escuela secundaria, el reverendo Ikuta se mudó entre Canadá y Japón hasta 1958, cuando se graduó con una maestría en estudios budistas de la Universidad Ryukoku y regresó a Canadá por última vez para convertirse en ministro budista Jodo Shinshu. para las iglesias budistas de Canadá.
En 1979, el reverendo Ikuta abrió el primer restaurante Edo Japan como un medio para establecer y mantener el templo budista de Calgary, [6] [7] y comenzó a franquiciar el negocio en 1986. [8] En 1998, el reverendo Ikuta se convirtió en el primer canadiense -Creó como obispo de las iglesias budistas de Canadá y decidió que era hora de que otra persona administrara el negocio de Edo Japón. [4]
Expansión y crecimiento
En el transcurso del liderazgo del Reverendo Ikuta, la compañía creció a 102 ubicaciones de patios de comidas en centros comerciales suburbanos en Canadá, Estados Unidos y Australia, [2] con alrededor de $ 10 millones en ventas anuales. [3] En 1999, el ex presidente de Moxie, Tom Donaldson, asumió el cargo de presidente y director ejecutivo de Edo Japón [8] con una pequeña posición de ganancia de capital antes de comprar la empresa en 2006. [2] Durante los próximos diez años Durante años, Donaldson se centró en revitalizar la marca reduciendo el número de ubicaciones para operar únicamente en Canadá, [2] que vio a la compañía crecer a $ 60 millones en ventas anuales para 2011. [3] Bajo el liderazgo de Donaldson, la compañía se expandió más allá de los centros comerciales. patios de comida al abrir su primera ubicación independiente en 2002, y para 2011 se establecieron otras 36 ubicaciones frente a la calle. [3] Para 2015, la cadena tenía 109 ubicaciones en Columbia Británica, Alberta, Saskatchewan, Ontario y Quebec, con 92 millones de dólares en ventas anuales. [5]
En 2016, David Minnett, ex presidente de Kelsey's (2006-2009) y Swiss Chalet and Harvey's (2009-2013), asumió el cargo de presidente y director ejecutivo [8] y ha seguido expandiendo la empresa a Ontario y Manitoba, [ 9] con más de 140 restaurantes en Canadá a partir de 2020. [10] El liderazgo de Minnett también trajo nuevas adiciones al menú [7] y el rediseño del restaurante "Edo Fresh Take", que modernizó la decoración y el diseño del restaurante, e introdujo un e ir a la pared del mercado con bocadillos japoneses importados para comprar. [11]
Menú
Los elementos del menú principal de Edo Japan se preparan a pedido con una salsa teriyaki exclusiva y se cocinan en una parrilla teppan a 450 ° F (232 ° C). [12] El menú también incluye platos japoneses como sushi, sopas udon y cajas bento. [13]
Referencias
- ^ Edo Japan, con sede en Calgary, se acerca a ventas anuales de $ 100 millones
- ^ a b c d Bouw, Brenda. El propietario de Edo Japan arregló la empresa y luego la compró. El globo y el correo. [En línea] 25 de julio de 2014. [Consultado: 28 de enero de 2021.] https://www.theglobeandmail.com/report-on-business/small-business/sb-growth/edo-japan-owner-fixed-the -empresa-luego-lo-compró / article19759845 /.
- ↑ a b c d Mah, Bill (11 de mayo de 2011). "Orden en el tribunal - o en el nivel de la calle". Diario de Edmonton . pag. E1. ProQuest 2055094219 .
- ^ a b Nelson, Chris. Vision trae el sabor de Asia a las masas. Calgary Herald. [En línea] 9 de octubre de 2011. [Consultado: 5 de febrero de 2021.]
- ^ a b Toneguzzi, Mario. Edo Japan, con sede en Calgary, prevé una expansión tras el cambio de propiedad. Calgary Herald. [En línea] 23 de septiembre de 2015. https://calgaryherald.com/business/local-business/calgary-based-edo-japan-looks-at-expansion-following-change-in-ownership.
- ^ a b [Obituario]. [En línea] https://www.legacy.com/obituaries/calgaryherald/obituary.aspx?pid=170830894.
- ^ a b Parker, David. Parker: Edo Japón prevé expandirse a Ontario. Calgary Herald. [En línea] 30 de marzo de 2017. [Consultado: 5 de febrero de 2021.] https://calgaryherald.com/business/local-business/parker-edo-japan-eyes-expansion-into-ontario.
- ^ a b c Saunders, Peter. Conozca al franquiciador: David Minnett de Edo Japan. Franquicia comercial canadiense. [En línea] 16 de agosto de 2018. [Consultado: 28 de enero de 2021.] https://www.franchiseinfo.ca/features/meet-the-franchisor-david-minnett-of-edo-japan/.
- ^ Johnson, Bryon. Edo Japan abre en Mississauga. toronto.com. [En línea] 2 de abril de 2019. [Consultado: 5 de febrero de 2021.] https://www.toronto.com/news-story/9250807-edo-japan-opens-in-mississauga/.
- ^ Edo Japan lanza dos ubicaciones más. Prensa libre de Winnipeg. [En línea] 23 de enero de 2020. [Consultado: 28 de enero de 2021.] https://www.winnipegfreepress.com/business/edo-japan-rolls-out-two-more-locations-567224272.html#history_popup.
- ^ Culinaire. ¿QUÉ HAY DE NUEVO EN ABRIL? Culinaire. [En línea] 16 de abril de 2018. [Citado: 11 de febrero de 2021.] http://culinairemagazine.ca/whats-new-in-april/.
- ^ Malik, Shazia. Edo Japan abre el primer establecimiento de Ontario en Heartland. Weeklyvoice.com. [En línea] 29 de marzo de 2019. [Consultado: 11 de febrero de 2021.] http://epaper.weeklyvoice.com/march-29-2019/#page/12.
- ^ Kamloops esta semana. Abriendo ahora (y pronto) en Kamloops. Kamloops esta semana. [En línea] 1 de junio de 2018. [Citado: 11 de febrero de 2021.] https://www.kamloopsthisweek.com/community/opening-now-and-soon-in-kamloops-1.23321923.
enlaces externos
- Página web oficial