Destilería Edradour
La destilería Edradour ( gaélico escocés : Eadar Dhà Dhobhar , "entre dos ríos") [2] es una destilería de whisky de malta de las Tierras Altas con sede en Pitlochry , Perthshire . Sus propietarios afirman que es la destilería más pequeña de Escocia . Ha sido propiedad de Signatory Vintage Scotch Whisky Company desde 2002, y anteriormente fue propiedad de Pernod Ricard . [3] [4] Signatory, fundada en 1988, es principalmente un embotellador independiente y tiene su sede en Pitlochry. [5]
Establecida en 1825, la destilería estaba tradicionalmente dirigida por tres hombres, pero ahora solo hay dos. Solo se producen dieciocho barricas cada semana. Tienen un recorrido que cuesta £ 10 y actualmente incluye dos tragos y un vaso de nariz.
Hay una variedad de whiskies disponibles en la destilería posterior a 2002, ninguno de los cuales emplea coloración artificial, por ejemplo, el uso de caramelo E150a o E150b para oscurecer artificialmente o igualar el color y ajustarlo de lote a lote, ni nunca usar el proceso de , respaldar o participar, ni presentar whiskys que alguna vez hayan sido filtrados en frío de cualquier manera o en cualquier medida. La filtración en frío es un proceso mediante el cual se eliminan los ésteres y los aceites, produciendo un aspecto más limpio en el whisky, que cuando se enfría o se le agrega hielo no se vuelve turbio. Hay, entre otros, una malta de 12 años sin filtrar en frío, parte de la cual va a las mezclas "House of Lords" y "Clan Campbell".
También se produce durante dos días a la semana una versión muy turbada del Edradour llamada Ballechin . [7] Lleva el nombre de la antigua destilería en la cercana Ballechin .
