Edsbacka krog
Edsbacka krog ("Edsbacka inn") es un restaurante a orillas del Edsviken en Sollentuna , Suecia , al norte de Estocolmo . Cerró en febrero de 2010, y entonces era uno de los dos restaurantes suecos con dos estrellas en la Guía Michelin . [1]
El restaurante fue fundado en 1626 por Henrik Olofsson, quien obtuvo el permiso del rey Gustavo II Adolf para construir una posada en Edsbacka, junto a la carretera que corre entre Estocolmo y Uppsala . La posada cerró en 1872 y los edificios permanecieron abandonados durante muchos años. Después de haberlo ubicado como el edificio de posada más antiguo existente en Suecia, el chef Christer Lingström reabrió Edsbacka krog después de las renovaciones en 1983. En 1985 ganó el premio sueco "chef del año" y una estrella en la Guía Michelin en 1992. y dos estrellas en 2000. Edsbacka fue el primer restaurante sueco en recibir una segunda estrella, y hasta 2009 fue el único restaurante con esta distinción. [1] El 1 de noviembre de 2008, Lingström se retiró de Edsbacka, que fue asumida por el personal del entonces jefe de cocina Fredrik Pettersson.
En noviembre de 2009, Lingström anunció que Edsbacka krog cerraría sus operaciones el 27 de febrero de 2010, mientras que Edsbacka Bistro, situado al otro lado de la carretera, permanecería. [2]
