Eiko Minami nació como Sakae Gosha (五社 栄, Gosha Sakae ) en la prefectura de Hiroshima . Se unió a la revista de teatro Shōchiku Gakugekibu poco después de su fundación en 1922 como una de sus primeras bailarinas. Mientras estaba en Shōchiku, estudió danza con la famosa bailarina rusa Xenia Makletzova . A lo largo de su carrera estuvo activa principalmente en el escenario, aunque hizo 2 apariciones en películas en su vida. Su papel más conocido fue el de una bailarina en un hospital psiquiátrico en el clásico de vanguardia de Teinosuke Kinugasa de 1926 A Page of Madness . Su segunda y última aparición cinematográfica fue en la película Tabigeinin de 1927., dirigida por Yutaka Abe y Yasunaga Higashibōjō. Tabigeinin ahora está perdida y se desconoce qué papel interpretó en la película.
Después de su carrera cinematográfica, Minami enseñó y coreografió bailarines para películas en los estudios de cine Nikkatsu y también enseñó danza en Nihon Eiga Haiyū Gakkō, una escuela de actuación de antes de la guerra fundada en 1923 por el director de teatro Biyō Minaguchi (水口薇陽). Más tarde, Minami abrió Minami Buyō Kenkyūsho, su propia escuela de baile donde enseñaba a los estudiantes.