Eivind Skabo (17 de agosto de 1916 - 18 de abril de 2006) fue un piragüista de velocidad noruego que compitió a finales de la década de 1940. Ganó una medalla de bronce en el evento K-1 10000 m en los Juegos Olímpicos de Verano de 1948 en Londres .
Skabio también ganó una medalla de plata en K-1 4 x 500 m en el Campeonato Mundial de Canotaje Sprint de la ICF de 1948 , también en Londres.