El Dorado AVA es un Área Vitivinícola Americana ubicada en el condado de El Dorado , California , Estados Unidos. Los viticultores de la región producen una gran diversidad de varietales, los varietales notables son Zinfandel , Barbera y Syrah y hay plantaciones importantes de varietales de Rhône . Ubicados en las estribaciones de las montañas de Sierra Nevada , los viñedos se encuentran en elevaciones entre 1200 pies (366 m) y 3500 pies (1067 m) sobre el nivel del mar.y algunos de los mejores viñedos están plantados por encima de los 2,000 pies (610 m) de altura. La región se beneficia de las brisas frescas que vienen de las montañas y empujan el aire caliente de las enredaderas hacia el valle. Los suelos de la región son a base de magma con altos niveles de acidez.
Establecida en 1983, El Dorado American Viticultural Area (AVA, también conocida como "denominación") incluye aquellas porciones del condado de El Dorado limitadas al norte por Middle Fork del American River, y al sur por South Fork del río Cosumnes. El Dorado es una sub-denominación de 2.600.000 acres Sierra Foothills AVA - una de las denominaciones más grandes de California - que incluye partes de los condados de Yuba, Nevada, Placer, El Dorado, Amador, Calaveras, Tuolumne y Mariposa.
La denominación El Dorado es única debido a su gran elevación y topografía compleja. Los viñedos de montaña de El Dorado están encaramados en elevaciones muy por encima de los grandes valles del centro del estado, cerca del nivel del mar. La topografía se ve afectada por las brisas refrescantes de la Alta Sierra Nevada y la compleja topografía montañosa crea una diversidad de microclimas y condiciones de crecimiento que no se encuentran en otras regiones del gran valle central o en los entornos montañosos costeros. Las montañas costeras pueden tener elevaciones de viñedos de 200 a 1.500 pies sobre el nivel del mar (hasta 500 metros), donde las bodegas de El Dorado tienden a comenzar en 1.200 y elevarse a 3.500 pies sobre el nivel del mar (1.000 metros) o incluso más en algunos viñedos. [4]
Estos microclimas proporcionan lugares ideales para el cultivo de una amplia variedad de uvas identificadas con las mejores regiones vinícolas del mundo, incluidas Burdeos, el Ródano, Alemania, Italia y España. El Dorado cultiva aproximadamente 70 o más variedades diferentes de uvas, que van desde Gewürztraminer, que se desarrolla mejor en las partes más altas y frías del condado, hasta Zinfandel y Barbera, que maduran perfectamente en climas más cálidos. Una importante cultura de variedades de Ródano se cultiva en El Dorado AVA durante muchas décadas, que ya incluye plantaciones significativas de uvas Viognier, Syrah, Mourvedre y Grenache. [5]
El Dorado se enfría más por la elevación que por la niebla que es común en las regiones costeras. Esto significa que las uvas reciben más luz solar directa, por lo que maduran completamente sin retener un exceso de caracteres herbáceos o una acidez desequilibrada con los sabores de la fruta. Las temperaturas de otoño relativamente frescas de El Dorado también permiten a las uvas un largo "tiempo de reposo" para una maduración uniforme.
Junto con el clima, existen tres tipos básicos de suelos que determinan las características de la región: roca volcánica de grano fino, granito descompuesto y lutita de grano fino. Con variaciones en la elevación y la topografía, cada suelo ofrece un buen drenaje y los nutrientes necesarios para estimular la producción de uvas ricas y de sabor profundo.