El té de desayuno inglés o simplemente el té de desayuno es una mezcla tradicional de tés negros originarios de Assam , Ceilán y Kenia . [1] Es uno de los tés mezclados más populares, común en la cultura del té británica e irlandesa .
El té de desayuno inglés es una mezcla de té negro que generalmente se describe como con cuerpo, robusto, rico y mezclado para ir bien con leche y azúcar , en un estilo tradicionalmente asociado con un abundante desayuno inglés .
Los tés negros incluidos en la mezcla varían, predominando los tés de Assam, Ceilán y Kenia, y Keemun a veces se incluye en mezclas más caras.
Orígenes e historia
Los relatos de sus orígenes varían. Beber una mezcla de tés negros para el desayuno es una costumbre británica e irlandesa de larga data. Los vendedores han aplicado el término té de desayuno desde al menos finales del siglo XVIII. [2] [3] A pesar de la fuerte evidencia de un origen escocés , la mezcla se hizo popular como un té de desayuno "inglés". [4] [5] [6] [7] [8] [9]
Se afirma que la práctica actual de los nombres no se originó en Inglaterra sino en Estados Unidos , ya en la época colonial. [10] Una cuenta adicional (que hace referencia a un artículo del Journal of Commerce de la época ) fecha la mezcla en 1843 y un comerciante de té llamado Richard Davies en la ciudad de Nueva York . Davies, un inmigrante Inglés , comenzaron con una base de Congou y añaden un poco de Pekoe y Pouchong . Se vendió a 50 centavos la libra (0,45 kg) (equivalente a $ 13,89 la libra en 2020), y su éxito llevó a imitadores, lo que ayudó a popularizar el nombre. [11] Una investigación para encontrar el artículo original del Journal of Commerce no pudo localizarlo, pero sí encontró una referencia anterior a la misma historia en una edición de 1876 del Daily Alta California , citando "una revista comercial de Nueva York" y fechando el té. origen a 1844. [12] [13] En una publicación estadounidense de 1884 se señaló que "los tés de Bohea (son) conocidos por el comercio en este país como té de" desayuno inglés ", ya que forman el envío básico a Inglaterra". [14] [12]
En el Reino Unido, la popularización del té del desayuno se ha atribuido en parte a la reina Victoria . [15] En Balmoral en 1892 probó y disfrutó de una mezcla así llamada y regresó a Londres con una provisión.
Ver también
Referencias
- ^ Jane Pettigrew y Bruce Richardson (febrero de 2006). El compañero del amante del té: una guía de tés en todo el mundo . Londres, Reino Unido: The National Trust. pag. 54. ISBN 9781905400300.
- ^ "Registrarse | Archivo de periódicos británicos" . www.britishnewspaperarchive.co.uk .
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- ^ "Desayuno Inglés" . Marahtea.com. Archivado desde el original el 18 de julio de 2013 . Consultado el 15 de marzo de 2016 .
- ^ "Una historia del desayuno" . Té de Yorkshire. 2013-02-14 . Consultado el 15 de marzo de 2016 .
- ^ "¿Qué es English Breakfast Tea? ¿Qué tiene que ver con el desayuno?" . MrBreakfast.com . Consultado el 15 de marzo de 2016 .
- ^ "Una breve historia de Brodie, Melrose, Drysdale & Co Ltd" . Brodies1867.co.uk. 2015-01-11 . Consultado el 15 de marzo de 2016 .
- ^ editor (20 de enero de 2015). "Té de desayuno" . www.brodies1867.co.uk .CS1 maint: texto adicional: lista de autores ( enlace )
- ^ Gumbrell, David (3 de abril de 2019). ¡LEVANTAR !: Subir si la enseñanza te deprime . Publicaciones críticas. ISBN 9781912508518 - a través de Google Books.
- ^ ZoeAnn Holmes. "Té de desayuno inglés - Food Resource - Oregon State University" . food.oregonstate.edu. Archivado desde el original el 4 de noviembre de 2013 . Consultado el 26 de marzo de 2013 .
- ^ "Historia del té del desayuno inglés" . Logoi.com. Archivado desde el original el 10 de enero de 2009 . Consultado el 12 de marzo de 2009 .
- ^ a b "Té de desayuno inglés - ¿Mezcla en evolución o inventado en Nueva York?" . 12 de marzo de 2015.
- ^ "Daily Alta California 5 de febrero de 1876 - Colección de periódicos digitales de California" .
- ^ " " Una taza de té ", que contiene una historia de la planta del té desde su descubrimiento hasta la actualidad, incluidas sus características botánicas ... y abarca el folleto del Sr. William Saunders sobre" La cultura del té: una probable industria estadounidense " " . Filadelfia: Autor. 1884.
- ^ O'Connor, Kaori (26 de septiembre de 2013). El desayuno inglés: la biografía de una comida nacional, con recetas . A&C Negro. ISBN 9780857854919 - a través de Google Books.
enlaces externos
- Medios relacionados con el té del desayuno inglés en Wikimedia Commons