Ephraim Cook (14 de junio de 1803 - 28 de diciembre de 1881) fue un médico y figura política en el oeste de Canadá .
Nació en Hadley, Massachusetts en 1803, hijo de John Cook, un granjero local. Estudió medicina en Boston y se mudó a St. Thomas , Alto Canadá en 1830, donde continuó sus estudios. Cook calificó para ejercer en 1831. Estableció su práctica en el condado de Oxford, cerca del sitio del pueblo de Norwich . También se desempeñó como administrador de correos. En 1834 se casó con Phoebe English. Fue elegido miembro de la Asamblea Legislativa de la Provincia de Canadá para South Oxford en 1854 y sirvió hasta 1857. Cook también fue gerente de un banco local y director de Port Dover and Lake Huron Railroad.