Ernest Cimon (30 de marzo de 1848 - 17 de julio de 1917) fue un abogado, juez y figura política de Quebec . Representó a Chicoutimi-Saguenay en la Cámara de los Comunes de Canadá como miembro conservador de 1874 a 1882. Su nombre también aparece como Marie Honorius Ernest Cimon .
Nació en Murray Bay , Canadá Este en 1848, hijo del notario Cléophe Cimon , quien representó a Charlevoix en la asamblea legislativa de la Provincia de Canadá. Cimon estudió en la Université Laval , fue llamado a la abogacía en 1871 y estableció su práctica en Chicoutimi . Se desempeñó como Fiscal de la Corona allí y también como alcalde. En 1882, fue nombrado miembro del Tribunal Superior de Quebec para el distrito de Gaspé, y luego sirvió en los distritos de Joliette, Kamouraska y Montmagny. En 1891, Cimon se casó con Stella, la hija de Hector-Louis Langevin . Se retiró de los banquillos en 1914.