Esther Bradford Aresty (26 de marzo de 1908 - 23 de diciembre de 2000) [1] fue una coleccionista de libros de cocina e historiadora culinaria que escribió sobre cocina , libros de cocina , cocina y etiqueta .
Esther Bradford nació el 26 de marzo de 1908 en Syracuse, Nueva York , de inmigrantes lituanos. Más tarde, su familia se mudó a Chariton, Iowa . Su madre era una talentosa pianista y cocinera. [2]
Esther conoció a Jules Aresty mientras trabajaba para los grandes almacenes Mandel Brothers en Chicago . [2] En 1941, se convirtió en copropietario de los grandes almacenes SP Dunham and Co. en Trenton, Nueva Jersey. [3] [4] Después de su matrimonio se establecieron en Trenton, Nueva Jersey . Aresty comenzó a coleccionar libros raros durante los frecuentes viajes de la pareja a Europa. [2] Su colección finalmente incluyó 576 libros y 13 manuscritos de cinco siglos y culturas de todo el mundo. [4] [5] Pequeño pero cuidadosamente elegido, ha sido llamado "uno de los tesoros de libros de cocina más valiosos del país". [4]
Sus propias publicaciones incluyen The Delectable Past (1964), The Best Behavior (1970) y The Exquisite Table (1980). The Delectable Past es una extensa historia culinaria, que describió como que cubre "los placeres de la mesa, desde Roma hasta el Renacimiento, desde la reina Isabel I hasta la Sra. Beeton". Además de recrear más de 700 recetas del pasado, el libro habla de menús y modales, situándolos en su contexto histórico. En The Best Behavior , nuevamente se basó en su colección, discutiendo el desarrollo de modales como se muestra a través de libros de cortesía y etiqueta. La Mesa Exquisita se centró en la historia de la cocina francesa. [2]A Aresty se le atribuye haber presagiado el trabajo académico actual sobre las mujeres y la cocina, introduciendo la "idea liberadora de que la comida era un tema de discurso adecuado, si no esencial". [6]
Escribió tanto no ficción como ficción. Su primer libro publicado fue un romance para adultos, The Grand Venture (1963). Más tarde publicó una novela romántica para adolescentes, Romance in Store (1983) bajo el seudónimo de Elaine Arthur. [7] Aresty también trabajó como escritora y productora en el programa de radio de Elsa Maxwell, Party Line de Elsa Maxwell . [2]
Aresty y su esposo donaron la Colección Esther B. Aresty de libros raros sobre artes culinarias a la Universidad de Pensilvania en 1996. [7] [9] La colección incluye, entre otros, el primer libro de cocina jamás impreso, De Honesta Voluptate de Bartholomew de Platina , producido en Venecia en 1475; un manuscrito romano del siglo XV escrito por admiradores del gastrónomo romano Apicio [4] y un elogio en rima, escrito por Federico el Grande de Prusia en alabanza a su cocinero en 1772. [10]