La familia de Briegel vivía en Böblingen en 1978, cuando nació Eva. En 1982 se trasladaron a Langgöns , Hessen , donde Eva asistió a la escuela primaria, antes de trasladarse a Linden, donde Eva asistió a la Anne-Frank-Schule. Después de pasar un año en la de: Liebigschule en Giessen (deletreada Gießen en alemán) en el río Lahn , Eva finalmente se graduó de Gesamtschule Gießen-Ost. En su último año de escuela, Eva cantó en varias bandas y para diferentes proyectos y mostró un gran interés en una carrera en la música. Sin embargo, comenzó a estudiar Historia del Arte en Heidelberg.y abandonó después del primer semestre. Luego pasó varios años estudiando diversas materias en la Justus-Liebig-Universität Gießen, pero nunca se graduó. Durante este tiempo tuvo varios trabajos a tiempo parcial vendiendo instrumentos musicales y computadoras. Posteriormente trabajó como mesera y tabernera.
En 2000, Goodwell Music le pidió a Eva que sirviera como cantante de reemplazo de Miriam Adameit en la banda Sunnyglade. Inmediatamente estuvo de acuerdo y se convirtió en la nueva cara de la banda. En 2000, el nombre de la banda se cambió a Juli (alemán para el mes de julio). Aunque originalmente cantaron canciones con letra en inglés, Juli volvió a cantar en su idioma nativo. Eva Briegel dijo más tarde: "No volvimos al alemán para encontrar nuestras identidades, ni nada, simplemente no éramos lo suficientemente buenos en inglés para expresar cómo nos sentíamos en nuestras canciones". Desde entonces, la banda ha lanzado dos álbumes exitosos, Es ist Juli ( es julio de 2004) y Ein neuer Tag ( A New Day , 2006), ambos de los cuales alcanzaron el estatus de platino múltiple.