El torneo de hockey sobre césped de los Juegos Panamericanos de 2003 se llevó a cabo en el Estadio de Santo Domingo , Santo Domingo , República Dominicana del 1 al 17 de agosto de 2003. Sirvió como un torneo de clasificación para los Juegos Olímpicos de Verano de 2004 en Atenas , Grecia. El primer lugar recibió una entrada para el torneo olímpico. Los hombres compitieron por décima vez en los Panamericanos, las mujeres por quinta vez.
Un total de ocho equipos masculinos y ocho femeninos se clasificaron para competir en los juegos. Las ocho cuotas en los torneos masculinos y femeninos fueron las mismas y consistieron en lo siguiente:
Cada nación tenía derecho a inscribir a 16 atletas por equipo, para un total de 256 atletas en ambas competiciones.