Scaccia
Scaccia (plural: scacce ), scacciata o sciachiatta es un pan plano relleno en la cocina siciliana . Scaccia se hace con una capa rectangular muy delgada de masa, doblada sobre sí misma tres o cuatro veces. Se puede rellenar con diferentes ingredientes, las variaciones más comunes son queso ricotta y cebolla, queso y tomate, tomate y cebolla o tomate y berenjena, según la ubicación, el gusto o la temporada. Se hornea y se puede comer frío o caliente. "Scacciata" deriva de la palabra siciliana que significa ahuyentar, equivalente a la palabra italiana "schiacciata" que significa aplastar o aplanar. Scaccia se puede encontrar en Ragusa y Siracusa , [1][2] [3] [4] [5] así como algunas comunidades siciliano-estadounidenses (a saber , Middletown , Connecticut ). [6] [7] [8]
