El restaurante tiene capacidad para 55 comensales y se destaca por los numerosos eslóganes publicados en las paredes, como "Pide lo que quieras, come lo que obtienes". [1] El plato estrella del comensal es el Garbage Plate, [2] [3] una tortilla grande cocinada junto con croquetas de patata y carne. [1]
El vagón restaurante se construyó en Bayonne, Nueva Jersey , en 1926, y se transportó en un vagón de ferrocarril a Kenosha. Luego fue tirado por seis caballos hasta el lugar del centro, cerca de la costa del lago Michigan , donde se encuentra hoy. Anthony Franks, quien se enteró por primera vez de la oportunidad del restaurante a través de un artículo de una revista, pagó 7500 USD (equivalente a 114 798 USD en 2021) más 325 USD en gastos de envío para lanzar Franks' Diner. [ cita requerida ]
A lo largo de los años, ha habido pocos cambios en la apariencia estructural del restaurante. El carro del almuerzo original tiene una parrilla abierta y un mostrador con 17 taburetes. En 1935 se agregó un pequeño comedor, que ahora contiene siete cabinas, y una cocina más grande a mediados de la década de 1940. [ cita requerida ]
La familia Franks operó Franks Diner continuamente hasta 2001 cuando lo vendieron a Lynn Groleau, Chris Schwartz y Kris Derwae. Derwae vendió su parte a Groleau y Schwartz en 2006. [ cita requerida ]
En diciembre de 2010, Kevin Ervin y Julie Rittmiller compraron el restaurante y dijeron que no tenían planes de cambios en las operaciones de Franks Diner. [ cita requerida ]
Se han completado muchas renovaciones [ ¿cuándo? ] en Franks Diner desde 2001. La cocina original, luego la despensa, fue renovada [ ¿cuándo? ] en un comedor adicional. Se restauró el techo de madera arqueado y mucha carpintería. [ ¿cuándo? ] Quitar capas de pintura descubiertas [ ¿cuándo? ] el letrero original escrito a mano "Franks DINER" pintado en lo que era el lado exterior del vagón restaurante original, ahora mirando hacia el interior del comedor principal. [ aclaración necesaria ] [ cita necesaria ]