La cervecería Fred Koch original era una pequeña cervecería independiente en Dunkerque, Nueva York, que producía cerveza y ale desde finales de 1888 hasta 1985. La producción alcanzó su punto máximo a principios de la década de 1950 con más de 100.000 barriles elaborados al año. Cuando la cervecería de Dunkerque, Nueva York se cerró en 1985, estaba ubicada en 15-25 West Courtney Street.
The Genesee Brewing Company posee actualmente los derechos de marca registrada del nombre Fred Koch Brewery , pero no produce ningún producto con el nombre de Koch . Nota agregada el 1/9/18: Una cerveza sin alcohol "Penn's Best" está disponible actualmente y está etiquetada como Fred Koch Brewing Co, Rochester NY.
Organizada en la primavera de 1888 por Fred Koch y Frank Werle como Lake City Brewery, la empresa inició sus operaciones en la cervecería Fink en la ciudad de Dunkerque, Nueva York. Los primeros meses de operación fueron manejados por solo tres hombres. El Sr. Koch realizaba ventas y entregas y el Sr. Werle y un asistente dirigían la cervecería. En el otoño de 1888, la compañía construyó una nueva fábrica de cerveza en la antigua propiedad de la curtiduría Newman en la esquina de las calles Ruggles y West Courtney en la ciudad de Dunkerque, Nueva York . [1]
El 8 de mayo de 1896, un desastroso incendio destruyó por completo todas las bodegas de la cervecería, excepto las de la cervecería. [2] Durante el proceso de reconstrucción, Fred Koch le compró al Sr. Werle su interés en el negocio. La cervecería entonces era propiedad y estaba operada únicamente por la familia Koch. La empresa se constituyó en abril de 1911 antes de la muerte de Fred Koch, quien falleció durante una visita a Alemania. Después de su muerte, sus tres hijos, William L., Fred C. y Henry J. Koch, asumieron la dirección.
El 24 de septiembre de 1915, el jefe de bomberos John F. Meiers se rompió una pierna, varios bomberos resultaron heridos y ocho caballos murieron quemados en un incendio en la planta de elaboración de cerveza Fred Koch. El incendio estalló en los establos de caballos en el extremo suroeste de la planta en East Courtney Street y se extendió rápidamente. Unas semanas antes, se produjo un incendio incendiario en la misma parte de la planta. [3]
Los productos vendidos incluían "Bock Beer", "Wurtzburger" (una cerveza alemana pasada de moda) [4] y "Lake City Export". La cervecería continuó produciendo cerveza y ale hasta la prohibición en 1920.