Fredi Zimmermann es un piragüista de slalom de Alemania Occidental que compitió desde finales de la década de 1970 hasta finales de la de 1980. Ganó tres medallas de bronce en los Campeonatos del Mundo de Canotaje Slalom de la ICF , obteniéndolas en 1981 (equipo C-1), 1985 (C-2) y 1987 (equipo C-2).