Gaillac AOC es una Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en el suroeste de Francia en el departamento de Tarn , justo al norte de Toulouse . [1]
La región afirma estar entre los primeros centros vitivinícolas de la antigua Galia , aunque posiblemente después de los de Languedoc alrededor de Narbona , con la producción de vino establecida a principios del siglo I. [2] Los mercaderes romanos transportaban vino a Burdeos y al norte de Europa por el Tarn , y pronto siguieron los viñedos en el valle. Los arqueólogos han encontrado cerámica romana en Montans . El rey Francisco I de Francia le dio al rey Enrique VIII 50 barriles de vino tinto Gaillac en la cumbre del Campo de la Tela de Oro en 1520. [3] Tradición local en la región de Cunacafirma que el regalo provino de la viña de allí.
La ciudad de Gaillac creció alrededor de un monasterio benedictino en la Edad Media . Como en otros lugares, los viñedos florecieron al cuidado de los monjes, que necesitaban vino con fines religiosos. Con el tiempo, los condes de Tolosa dieron a Gaillac el derecho de poner un gallo en la barrica en reconocimiento a su vino.
Los viñedos cubren 4.200 hectáreas (10.000 acres). La producción oscila entre 110-150.000 hl de vino tinto, 45-60.000 hl de vino blanco y 20.000 hl de rosado.
Las bodegas de renombre incluyen Domaine Croix des Marchands, Château Palvié, Domaine Barreau, Domaine Vayssette, Domaine d'Escausses, Château Clement Termes, Château de Saurs.