El queso Gamonéu ( español : Queso de Gamonéu o Queso de Gamonedo . Asturiano : Quesu Gamonéu ) es un queso graso español elaborado en ciertas partes del Principado de Asturias . Tomando su nombre del pueblo de Gamonéu donde se elaboraba originalmente, el queso Gamonéu tiene Denominación de Origen Protegida . Es un queso ligeramente ahumado con una corteza fina y natural de color marrón con algunas manchas rojas, verdes y azules. Los mohos de la corteza invaden ligeramente el interior del queso. Al igual que otros quesos de la región, Gamonéu se elabora a partir de una combinación de leches de vaca, cabra y oveja. El queso Gamonéu se comercializa en forma deCilindros con extremos planos en pesos que varían entre 500 g (18 oz) y 7 kg (15 lb). El Gamonéu se presenta en dos formas distintas: "del Puertu", que se elabora en los collados altos y "del Valle", que se elabora en los valles bajos. Gamonéu del Puertu es más dura y seca y es la más rara de las dos formas ya que la producción se limita a los meses de verano en las tierras altas. Gamonéu del Valle es más rico y cremoso y la producción continúa durante todo el año. [1]