Geoffroy era hijo de Pons de Pons y Gervaise de Craon. En 1160, Geoffroy fundó el Hôpital des Pèlerins (Hospital de peregrinos), fuera de los muros de Pons , para reemplazar un hospital más antiguo que era demasiado pequeño, para albergar el creciente número de peregrinos en su camino por el Camino de Santiago hacia el Catedral de Santiago de Compostela en España. El hospital fue dirigido originalmente por los Caballeros Templarios .
Durante una revuelta con el conde de Angulema y Hugo IX de Lusignan y Geoffrey de Rancon, señor de Taillebourg contra el rey Enrique II de Inglaterra]], [1] su vasallo como duque de Aquitania , el castillo de Pons es destruido por Ricardo Corazón de León en 1179. [2] Geoffroy pudo recuperar sus tierras y obtener permiso para construir un nuevo castillo en 1180. [2]
Geoffroy se casó con Agnès de Matha, hija de Geoffroy Martel de Matha, y Philippa de Sablé y se sabe que tuvo los siguientes hijos conocidos: