George Baptist (7 de enero de 1808 - 11 de mayo de 1875) fue un contratista maderero, nacido en Escocia y emigró a Canadá en 1832.
Baptist vivió primero en el condado de Dorchester, Quebec, donde encontró empleo en los aserraderos de allí. Estos eran propiedad de Sir John Caldwell y le dieron una valiosa experiencia para sus futuros esfuerzos. En 1846 compró un aserradero en la región de Saint-Maurice; que había sido propiedad de Edward Greive , miembro del segundo parlamento de la provincia de Canadá . Greive había muerto en 1845 y el molino fue abandonado.
Poco después de su compra, el gobierno se involucró mucho en la industria maderera. En 1852, una comisión dirigida por Étienne Parent proponía una política de concesiones de tierras de la corona. Trois-Rivières se convirtió en el centro de esta creciente actividad y George Baptist en uno de los empresarios importantes.
Baptist trajo innovación y prosperidad a la industria maderera y lo convirtió en un excelente ejemplo de la clase burguesa de Trois-Rivières.