Gerhard VII, conde de Holstein-Rendsburg (1404 - 24 de julio de 1433 en Emmerich am Rhein ) fue conde de Holstein-Rendsburg y también duque de Schleswig, como Gerhard III. Era el hijo menor de Gerhard VI y su esposa Isabel de Brunswick.
Durante la Guerra Danesa-Hanseática , junto con sus hermanos mayores Enrique IV y Adolfo VIII , luchó del lado de la Liga Hanseática contra Dinamarca. En 1428 participó como comandante de la flota de la ciudad en el ataque de Flensburgo y el bombardeo de Copenhague por parte de la Liga Hanseática.
En 1427, Gerhard VII y su hermano Adolf VIII se hicieron cargo conjuntamente del ducado de Schleswig de manos de su otro hermano caído, Enrique IV (como Enrique III, duque de Schleswig).
El 2 de junio de 1432, Gerhard VII se casó con Agnes , la hija del margrave Bernard I de Baden. El 15 de enero de 1433, se cayó de las escaleras y se puso de parto. Dio a luz a mellizos sanos: Henry y Catherine. Estaba bastante claro que debía estar embarazada el día de su boda, lo que dio lugar a rumores de que los niños podrían no haber sido de Gerhard. Para detener estos rumores, Gerhard VII declaró en la catedral de Schleswig que él era el padre, que se había acostado en secreto con su futura esposa antes de la boda y que ella era virgen entonces. Por lo tanto, los niños eran suyos y Henry sería capaz de heredar sus posesiones. Adolf VIII apoyó esta declaración.
Gerhard VII sufría de una enfermedad pulmonar. En febrero de 1433, su estado empeoró y sus médicos no pudieron ayudarlo. Gerhard y Agnes decidieron entonces viajar al balneario de Baden-Baden . Mientras viajaban, su estado empeoró aún más y en Colonia decidieron regresar. Gerhard VII murió el 24 de julio de 1433, durante el viaje de regreso y fue enterrado en Emmerich am Rhein .
Adolf VIII se negó a entregarle el Wittum de Agnes y le negó el acceso a su territorio. No tuvo elección y regresó a Baden. Los gemelos, Henry y Catherine, murieron jóvenes en circunstancias sospechosas.