Giampaolo Ambrosi (nacido el 28 de julio de 1940 en Pergine Valsugana ) fue un luger italiano que compitió a principios de la década de 1960. Ganó la medalla de oro en el evento de dobles masculino en el Campeonato Mundial de Luge de la FIL de 1962 en Krynica , Polonia .
Ambrosi también terminó empatado en el quinto lugar en el evento de dobles masculino en los Juegos Olímpicos de Invierno de 1964 en Innsbruck .
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