Ex modelo, Gilles Kohler comenzó en 1974 como el ángel rubio Jean en La Merveilleuse visite de Marcel Carné . Dos años más tarde interpreta a Jean-Pierre, un amante entre dos mujeres ( Claude Jade en un doble papel), en The Choice (1976). En el mismo año protagoniza junto a Paola Tedesco Amore grande , amore libero . David Hamilton contrata al bello y apuesto actor para el papel de Pierre en Bilitis (1977) y actúa en otras películas eróticas como en Le Dernier Amant romantique de Just Jaeckin . Es piloto de Jean-Paul Belmondos enAnimal y Bernard Toublanc-Michel lo contrataron para El mutante . Desde la década de 1980, Gilles Kohler actúa en telenovelas estadounidenses ( General Hospital , Hart to Hart , Dallas , All My Children ) y pequeños papeles en algunas películas estadounidenses ( Lethal Weapon con Mel Gibson ).