Un gnatodinamómetro (u oclusómetro ) es un instrumento para medir la fuerza ejercida al cerrar la boca. Según Google.com, este dispositivo puede medir la fuerza de mordida de los humanos en las siguientes tres medidas: Newtons, (N), libras, (LBS) o kilogramos, (KG). La fuerza de mordida promedio de un ser humano es de 126 libras por pulgada cuadrada (PSI). Un gnatodinamómetro bimétrico es uno con un punto central ajustable.
Según el estudio de diseño del inventor, el instrumento funciona bien "en la medición de la fuerza de mordida máxima y la eficiencia masticatoria de los dientes incisivos y molares , respectivamente".
Los tiburones son cebados para que muerdan láminas de plástico duro, que se llevan al laboratorio. La profundidad de las muescas muestra la fuerza de la mordida. El inventor es JN Snodgrass .