Henri Sanz (nacido en Versalles el 17 de junio de 1963) fue un jugador de rugby francés. Jugó como medio scrum.
Sanz jugó primero para Electrogaz Toulouse, luego en SC Graulhet, y luego se trasladó al RC Narbonne , donde pasaría la mayor parte de su carrera. Llegó al puesto de capitán y ganó tres títulos de la Copa de Francia, en 1988/89, 1989/90 y 1990/91. Fue subcampeón en dos ocasiones por el título de Campeón de Francia, en 1987/88 y 1988/89.
Sanz jugó 11 partidos con Francia , de 1988 a 1991, anotando 1 try y 4 puntos en total. Jugó en las Cinco Naciones en 1990 y fue miembro del equipo de Francia en la Copa Mundial de Rugby de 1991 , pero nunca fue internacional.