Herbert Gutfreund FRS (21 de octubre de 1921 - 21 de marzo de 2021), más conocido como Freddie Gutfreund , fue un bioquímico británico de origen austriaco y profesor emérito de la Universidad de Bristol . [1] Gutfreund murió en marzo de 2021 a la edad de 99 años. [2]
Gutfreund nació el 21 de octubre de 1921 en Viena en una familia profesional de clase media, hijo de Clara (Pisko) y Paul Gutfreund. [3] Su padre era ingeniero civil, y por parte de su madre había varios científicos, incluido el físico Karl Weissenberg . [4] Tuvo toda su educación temprana en Viena. [5] Sin embargo, la agitación política de la década de 1930 lo obligó a dejar Austria por Inglaterra después del Anschluss de 1938. Se unió a un plan de capacitación agrícola y se convirtió en un lechero consumado. Su interés por la fisiología se vio estimulado por la lectura de Principios de fisiología general [6] de William Bayliss .y fue muy influenciado por ello. Obtuvo su doctorado en Fitzwilliam College, Cambridge en 1947.
Después de varios años en el Instituto Nacional de Investigación en Productos Lácteos en Shinfield, Berkshire, Gutfreund pasó la mayor parte de su carrera en la Universidad de Bristol, donde trabajó en enzimas proteolíticas, incluidas la quimotripsina y la tripsina , [7] y fue especialmente activo en el uso de métodos de estudiar reacciones rápidas para estudiar mecanismos enzimáticos. En este sentido, desarrolló y mejoró el aparato para ese propósito. [8] Se opuso a la noción de canalización de metabolitos en la glucólisis. [9]