Hillbrook se fundó el 31 de mayo de 1986. La escuela abrió oficialmente para el año escolar de 1987 y ofreció tres clases de Year 8 en 1991. Los edificios originales de la escuela eran un orfanato antes de convertirse en escuela. Estos edificios albergan ahora aulas de Ciencias, Idiomas/Geografía, Economía Doméstica y laboratorios de computación. Cada nivel de año consta de cuatro clases de inicio, nombradas por los colores rojo, blanco, azul y verde.
El desarrollo de la escuela ha visto una actividad de construcción significativa, más significativamente con la adición de un Complejo de Artes Escénicas en 2003 (remodelado en 2014), en 2006 la Capilla del Árbol de la Vida (que coincidió con el 20 aniversario de la escuela) en 2009 un nuevo complejo de biblioteca, en 2010 se renovaron las aulas de Ciencias. 2014 ve un trabajo de construcción significativo que continúa con un nuevo edificio de dos pisos que alberga el recinto de Year 7 y aulas de matemáticas especialmente diseñadas para los años 8 a 12. 2020 ve la finalización de múltiples proyectos que incluyen una extensión a la biblioteca, mejoras generales en el área central y un nuevo edificio que actualmente alberga los laboratorios de ciencias y la cafetería. [1]
Con la introducción de Year 7 en 2015, la población estudiantil de la escuela creció a un promedio de aproximadamente 720 estudiantes.
Hillbrook fue iniciado por un pequeño grupo de personas, incluido el ex director Norm Hunter y su codirector original, John Lindsay. El padre Clarrie White también formó parte de este grupo de fundación, junto con Julie Lindsay y Rae Hunter.
En 2008, Geoff Newton, subdirector de Hillbrook, asumió el cargo de director tras la jubilación de Norm Hunter.
El equipo de liderazgo de la escuela Hillbrook consta de un director, dos subdirectores, un gerente financiero y un gerente comercial.