Histoire naturelle des poissons es un tratamiento de ictiología de 22 volúmenespublicado en 1828-1849 por el sabio francés Georges Cuvier (1769-1832) y su alumno y sucesor Achille Valenciennes (1794-1865). Era un compendio sistemático de los peces del mundo conocidos en ese momento y trataba en total 4 514 especies de peces, de las cuales 2 311 eran nuevas para la ciencia. Sigue siendo una de las empresas más ambiciosas de la ictiología. La mayor parte del trabajo apareció después de la muerte de Cuvier. Más tarde, Auguste Duméril todavía complementó el trabajo con dos volúmenes en 1865 y 1870, que trataban principalmente de grupos que Cuvier había omitido, como los tiburones .
El tratamiento de Cuvier no se basaba únicamente en los recursos y muestras del Muséum national d'histoire naturelle , del que era director, sino también en una extensa red de corresponsales y exploradores que viajaban por el mundo recogiendo y enviando muestras y observaciones.
Las descripciones de las especies suelen ser precisas y están bien preparadas, al igual que las ilustraciones, pero hay excepciones, por ejemplo, cuando se basan en material mal conservado o en un solo sexo. En todo caso, la obra quedó como referencia básica para varias generaciones de ictiólogos.