los hititashan dejado un buen número de textos que detallan la preparación de la comida y muchas leyes hititas estipulan cómo se debe preparar, cocinar y servir cierta comida. Los principales ingredientes de la cocina hitita eran los productos lácteos, la carne, los cereales y otros productos naturales como la miel. A los hititas les encantaba el pan y tenían recetas para hasta 180 tipos de pan en diferentes formas y con diferentes ingredientes. La comida que se come en Anatolia es una continuación de la cocina hitita como se indica en el libro "Cocina hitita" publicado por Alpha Publishing (08-2008) en Turquía. Algunas ciudades han conservado las tradiciones alimentarias hititas. Adana, una ciudad importante en el sureste de Turquía (Adaniya en hitita en la antigua región neohitita de Luwian Kizzuwadna) es famosa por sus kebabs y, según los estudios, la cocina hitita contenía un fuerte elemento de brocheta de carne (Shish Kebab).La Universidad hitita de Çorum en Turquía ha publicado recientemente artículos sobre la cocina hitita. Las recetas de comida hititas eran generalmente similares a las de las civilizaciones contemporáneas, especialmente en lo que respecta a los platos de carne y lácteos, pero eran únicas en cuanto a las plantas utilizadas para cocinar, ya que Anatolia tiene su propia vegetación única. Los hititas consumían vino con regularidad y lo usaban para festivales y rituales religiosos. [1] [2] [3]