La Horecava es una feria anual de hostelería holandesa que se celebra en Ámsterdam desde 1957 [1] Es la feria de hostelería más grande de los Países Bajos. Alberga el campeonato nacional holandés anual de hospitalidad desde 2007. [2]
La iniciativa de una exposición nacional de hostelería fue tomada en 1953 por Gerrit Staalman , quien abogó por dicha exposición en la revista de hostelería Misset Horeca , de la que fue asesor. En 1957 se realiza una primera exposición, organizada por la organización ferial holandesa. Desde 1959 la exposición se lleva a cabo en el edificio Rai. Desde entonces, la feria ha crecido hasta el punto en que en 1995 solo se permite como visitantes a aquellos que se dedican profesionalmente a la hostelería. A partir de este año, los grandes cerveceros, productores de café y grandes expositores de cocinas deciden asistir a la feria solo dos veces al año. en los años pares, en lo que se conoce como Horecava "húmedo", los años impares se denominan "secos". Desde 2008 Horecava intenta abolir lentamente la distinción. [3]
El Horecava cuenta con varias áreas expositivas, cada una con expositores de diferentes áreas en hostelería y restauración. Las áreas son diseño de interiores, aire libre, comida de lujo, café y uniformes corporativos, productos frescos, bebida y música, vida nocturna, innovación y tendencias, profesional del vino, servicio rápido, decoración de interiores, automatización, hotel y amplia cocina. [4]
El pabellón de innovación se centra en productos innovadores para la hostelería. Desde 2001 presenta un premio anual a la innovación. El premio se entrega en las categorías de Alimentos y Bebidas, Interior y Diseño y Equipamiento. [5]
The Wine Professional es una exposición de vinos que se realiza conjuntamente con el Horecava desde 2003. Está organizada por la asociación The Wine and Food , y no forma parte de la organización Horecava.