Conocido como el Maestro Sahab, Khan nació en Rampur , India británica en 1928. Fue uno de los tres hijos de Fida Ali Khan. Fida Ali Khan fue empleada como Tahseeldar en el antiguo estado principesco de Rampur. El tío paterno de Imtiyaz Ali Khan era el legendario jugador de Vina Wazir Khan . [1] [2]
A todos los Naubat Khanis les gustaba la buena comida. Pudieron desarrollar su propia cocina. Las preparaciones de arroz se incluyeron en sus comidas y Kabab se presentó regularmente. En sus cocinas se emplearon rakabdars de la corte de Awadh.
Naseeruddin era un Rakabdar que trabajaba en la casa de Imtiyaz Ali Khan . Se le dirigió como Peerji ya que compartió su nombre con Chiragh Dilli . Esta familia tenía un gran respeto por el santo sufí. Peerji era un kababiya experto y provenía de Awadh. Su padre trabajaba con el Nawab de Rampur.
Se dijo que si alguien de esta familia no toma Postre después de cada comida, no es un Naubat Khani .
La preparación en sus cocinas era tan rica en ingredientes que una vez Nawab Hamid Ali Khan dijo que si a esta familia no le gustaba tan buena comida, podrían tener casas hechas de oro y plata.
Imtiyaz Ali Khan ha sido el editor de Musaddas Tahniyat-e- Jashn-i-Benazeer. [3] . También ha realizado un extenso trabajo en Mughal Miniatures.