El sindicato fue fundado en 1889 como el Sindicato Nacional Federal de Panaderos de Irlanda por veintiún sindicatos locales, y su membresía pronto llegó a 1.000. El fuerte reclutamiento a principios del siglo XX aumentó esta cifra a 3.000, [1] lo que significa que fue el miembro más grande del Congreso de Sindicatos de Irlanda en 1901. [2] Sin embargo, un cierre patronal en Dublín perjudicó al sindicato. y en 1910 la membresía era apenas una décima parte de su pico. En 1918, el sindicato pasó a llamarse Irish Bakers, Confectioners and Allied Workers Amalgamated Union , y la membresía se recuperó a 2000, luego a 5000 en la década de 1950. En 1977, el sindicato se fusionó con el sindicato británico Bakers, Food and Allied Workers Union.. [1]