A József Törley (10 de enero de 1858 - 28 de julio de 1907) se le atribuye el haber establecido una de las marcas de vino espumoso más exitosas fuera de la región de Champagne a finales del siglo XIX y principios del XX.
József Törley | |
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Nació | |
Fallecido | 28 de julio de 1907 | (49 años)
Ciudadanía | húngaro |
alma mater | Universidad de Graz , Graz |
Ocupación | CEO ( Törley ) |
Conocido por | Participaciones en Törley |
Esposos) | Irén Sacelláry de Székas |
En el siglo XIX, la producción de vinos espumosos al estilo Champagne se hizo popular en Europa y se extendió rápidamente por todo el continente. JE Hubert estableció la primera fábrica de vino espumoso húngaro en Pozsony , Hungría (hoy Bratislava , Eslovaquia), en 1825, y en 1876, Littke estaba produciendo vino espumoso en Pécs . En 1882, surgió un nuevo centro de producción de vino espumoso en Budafok , Hungría, bajo el nombre de József Törley and Co.
Biografía
József Törley nació en Csantavér , Hungría, en el municipio de Szabadka, que ahora se encuentra en la actual Serbia , desde el tratado de paz de Trianon 1920. Mientras estudiaba en la Academia de Comercio de Graz , Austria , Törley conoció a Theophilus Roederer (1843-1888). ), un primo lejano (quinto grado) del famoso Louis Roederer . Theophilus invitó a Törley a Reims , Francia , para aprender la producción de champán. En la década de 1870, Törley fue aprendiz en Reims; al principio para la planta de Roederer y luego para Delbeck y, como resultado, adquirió un gran conocimiento de la producción de champán . En Reims, Törley instaló su propia fábrica de champán y comenzó a embotellar. Compraría vino base a productores franceses locales y luego procedería a convertir el vino base en champán.
En uno de sus viajes de adquisición de vino base a Budafok , Hungría, Törley se dio cuenta de que las condiciones allí eran perfectas para la producción de vino espumoso . Törley determinó que los suelos de Budafok, más de cerca que en cualquier otro lugar de Europa , se parecían al suelo calcáreo calcáreo existente en la región francesa de Champagne, que era necesario para producir las características del vino base del champán. En 1882, Törley trasladó su fábrica de Reims a Budafok y procedió a reproducir todos los aspectos de la producción de champán que había aprendido en Francia, incluidos los métodos utilizados para cultivar uvas en sus viñedos en Etyek , Hungría. Törley también tenía 45 millas de bodegas excavadas en las colinas de piedra caliza de Budafok para garantizar la temperatura uniforme requerida para mantener la calidad del vino durante toda la producción. Cantera de Törley piedra caliza entró en la construcción del Parlamento de Hungría , que, una vez finalizada en 1904, fue el edificio más grande en la tierra .
Törley aparentemente tuvo éxito desde el principio. En 1882, después de la primera producción de champán en Hungría, escribió: "Con gran diligencia y persistencia logré producir algo muy superior a los vinos espumosos de champán conocidos hasta ahora". Törley desarrolló continuamente su bodega y la tecnología de producción, e introdujo el degüelle frigorífico en Hungría.
En la producción de champán, Törley no trabajó solo; más bien, empleó a expertos franceses que instalaron la bodega y la trabajaron durante toda la producción, siguiendo las instrucciones del propio Törley en cuanto a los detalles de la producción. Louis François, que había venido de Reims a Hungría por invitación de Törley, trabajó como maestro de bodega de Törley hasta que estableció su propia bodega en Hungría con su hermano César François en 1886, después de que Louis tuvo una pelea con Törley.
Además de haber producido un crémant de alta calidad (llamado pezsgő en húngaro) y seguir siendo innovador, Törley también tenía una gran visión de la comercialización de la bebida. Con su gran énfasis en el marketing y la publicidad, a principios del siglo XX, la planta de Törley era una de las instalaciones de producción de vino más modernas del mundo. En el momento de la Exposición Universal celebrada en Budapest en 1896, las bodegas de Törley habían recibido el título de "proveedores de la corte imperial y real", ya que Törley suministraba a los Habsburgo su vino espumoso . El propio Törley recibió el título de nobleza de manos de Franz Joseph , emperador de la monarquía austrohúngara. En la víspera de Año Nuevo de 1899, Törley comentó: "También darán la bienvenida en el próximo cambio de siglo con mi champán".
A principios del siglo XX, Törley había expandido la distribución en todo el mundo e, irónicamente, su vino espumoso se había vuelto bastante popular en París , Francia. En 1905, la producción alcanzó el millón de botellas. A medida que el negocio crecía, Törley construyó una enorme mansión sobre la fábrica. Los dos edificios estaban conectados por un túnel secreto que permitía a Törley, al igual que había hecho Henry Ford , hacer una aparición repentina y sin previo aviso en cualquier momento en la fábrica. El industrial progresista Törley también fue el primero en comprar camiones en Hungría para el transporte de mercancías y fue miembro fundador del Real Club Automóvil de Hungría .
En 1907, la bodega celebró su 25 aniversario y los vinos espumosos de Törley fueron conocidos desde América hasta Australia . La firma ahora tenía almacenes en Hamburgo , Berlín y Copenhague . El propio Törley no sobrevivió mucho al 25 aniversario de la fábrica, ya que en el verano de 1907 murió en Ostende , Bélgica . Törley, un católico romano , dejó instrucciones para que su cuerpo fuera enterrado en Budafok . Como Törley no tuvo hijos, la fábrica fue heredada por sus hermanos y sus hijos. Bajo la dirección de estos herederos, la fábrica siguió floreciendo.
En 1910, había competencia de otros productores de champán en Hungría. Solo Budafok tenía 18 productores diferentes en funcionamiento, pero la planta de Törley todavía tenía la mayor cuota de mercado en Hungría. La producción de la bodega alcanzó los 2 millones de botellas y Törley se había convertido en una de las marcas líderes de vino espumoso en Europa.
Después de que terminó la Primera Guerra Mundial y se firmó el Tratado de Paz de Trianon , el nivel de producción de champán de la planta de Törley disminuyó significativamente y tocó fondo durante la Gran Depresión . En 1929-30, la producción anual apenas alcanzó las 200.000 botellas. En la década de 1930, la demanda de vino espumoso volvió a aumentar y durante la Segunda Guerra Mundial la producción volvió a alcanzar 1 millón de botellas al año. Durante el auge de la guerra, la demanda se volvió mucho mayor que la cantidad que podía producir la tecnología existente. Asimismo, la guerra hizo que fuera difícil estimar cuál sería la demanda dentro de tres años, el período de gestación del champán Törley. A pesar de la demanda que había creado la guerra, las hostilidades rápidamente revirtieron la fortuna de la planta de Törley cuando una bomba destruyó el edificio principal y la mayoría de las existencias de la fábrica en julio de 1944.
Después de que terminó la Segunda Guerra Mundial, el comunismo tomó el control de Hungría y la bodega se redujo a solo cuatro empleados y el alcance del negocio se limitó a vender el vino que quedaba en stock. En 1949, la fábrica fue nacionalizada y la producción se reanudó en 1951 con Törley convirtiéndose en la única fábrica de champán en Hungría y operando bajo la supervisión de Unicum Likõrgyár (la Fábrica de Licor Unicum). La demanda en constante aumento y las posibilidades de exportación animaron a la fábrica a desarrollar una capacidad anual de 30 millones de botellas a finales de la década de 1980 mediante la expansión continua y la compra de líneas de producción de última tecnología. En la actualidad, la fábrica de Törley produce entre 12 y 14 millones de botellas cada año y tiene cerca del 50% de la cuota de mercado nacional en Hungría. En el siglo XXI, Törley ha desarrollado un público popular en los países asiáticos.
El primer pedido de champán del mundo, el Chevaliers Torley, se estableció en la fábrica de Törley en 1987. Los miembros son aceptados en el pedido después de un procedimiento de iniciación conocido por su nombre francés "dégorgement". Parte de la iniciación requiere que los miembros eliminen el sedimento del cuello de una botella de acuerdo con un método ideado por el propio Törley.
Las bodegas estatales húngaras se apropiaron de la fábrica de champán en 1955, antecesora de la actual Hungária, que se hizo cargo de la fábrica de champán Törley de Unicum . En 1987, Hungarovin se convirtió en propietario de Törley. Desde 1992, Henkell & Söhnlein Hungaria Kft, una subsidiaria de Henkell & Söhnlein Sektkellerei AG de Wiesbaden , Alemania , es propietaria y produce la marca Törley.
Referencias
enlaces externos
Medios relacionados con József Törley en Wikimedia Commons
- Sitio web de Film in Hungría : fotos de la fábrica de Törley.
- Sitio web dsy.hu : fotos de la mansión Törley.
- sitio web torley.hu - sitio web corporativo de Törley.