Molinos nació en Lyon y estudió en París en la Real Academia de Arquitectura con Jacques-François Blondel .
La Halle aux blés (Corn Exchange), en el sitio de la actual Bolsa de comercio fue diseñada por Nicolas Le Camus de Mézières con un patio central circular y una escalera doble. En 1782, François-Joseph Bélanger propuso agregar una cúpula de hierro para cubrir el patio, pero su plan fue rechazado. En cambio, de 1782 a 1783 se construyó una cúpula de madera con un diseño de Jacques-Guillaume Legrand y Jacques Molinos basado en los principios definidos por Philibert de l'Orme . El 16 de octubre de 1802 la cúpula fue destruida por un incendio. [1] Molinos y Jacques-Guillaume Legrand colaboraron en el diseño del Théâtre Feydeau (1789-1790, destruido 1829).