Jakob Sandtner (nacido en Straubing , Alemania ) fue un maestro tornero y vivió en el siglo XVI. Para su época, hizo modelos de ciudades asombrosamente precisos de algunas ciudades bávaras. Los modelos son importantes documentos histórico-culturales y se encuentran entre los modelos de ciudades fiables más antiguos.
Sandtner nació en Straubing; se desconoce el año de nacimiento. La primera mención documental de Sandtner data de 1561. Se puede suponer que ya era un turner establecido en este momento; tal vez ya estaba casado. Aparentemente sin pedido, hizo un modelo a escala de Straubing en madera de tilo, que fue correctamente medido hasta el más mínimo detalle. Para sus modelos posteriores, se tomó la libertad de ensanchar ligeramente las carreteras para resaltar los edificios importantes en una escala un poco más grande para mayor claridad.
Cuando se completó el modelo de la ciudad en 1568 y el duque bávaro Albrecht V.se enteró del modelo de su residencia, lo compró. Estaba muy interesado en la cobertura de su territorio, lo que fue posible con una precisión sin precedentes a través de nuevos conocimientos sobre la topografía. Unos años antes, Albrecht había obligado al matemático Philipp Apian a crear un mapa de Baviera. En sucesión, Albrecht encargó a Sandtner que produjera modelos de ciudades adicionales para las restantes ciudades residenciales de Múnich, Landshut, Ingolstadt y Burghausen, utilizando una escala más detallada que el modelo de Straubing. Fueron pensados como joyas para el Kunstkammer en Munich, que Albrecht había establecido alrededor de 1563/67, y después de su finalización se instalaron allí como parte de la ilustración de Baviera, que también incluía las tabletas de Apian de la tierra bávara.Albrecht también quiso utilizar los modelos para expresar su reclamo de poder sobre las ciudades de residencia de los ducados bávaros, que se habían reunido desde el final de laGuerra de Sucesión de Landshut en 1506.
Durante estos años, Sandtner se mudó a Munich, donde Albrecht pagó su manutención. No se sabe mucho sobre cómo funciona Sandtner, pero debido al alto nivel de detalle en los modelos, la producción debió ir acompañada de extensas mediciones. Además, Sandtner probablemente fue apoyado por asistentes, porque el último modelo ya estaba terminado en 1574. A partir de 1576 Sandtner fue empleado por los trabajadores de la corte ducal. Cuando Albrecht murió en 1579, su hijo Wilhelm V.llegó al poder. Renunció a Sandtner al año siguiente. El motivo de esta decisión también puede haber sido la mala situación económica del tribunal. Sandtner luego se mudó a Ingolstadt con su esposa e hijos y se contrató como fabricante de jabón. Las fuentes informan que Sandtner se fue de viaje a Venecia, después de lo cual se perdieron las huellas de su vida. Sandtner dejó cuatro hijos.
Una copia del modelo de la ciudad de Straubing se coloca en el vestíbulo de entrada del Gäubodenmuseum en Straubing.
Posteriormente, el elector Maximiliano I. añadió dos complejos de edificios al modelo de Munich: el colegio de los jesuitas con la Michaeliskirche y los edificios de residencia ampliada. Se puede encontrar una copia del modelo de la ciudad de Munich en el Munich Stadtmuseum .