Jean Castilhon (11 de septiembre de 1720 - 6 de enero de 1799) fue un periodista y escritor francés del siglo XVIII.
Castilhon fue uno de los editores del Nécrologe des hommes célèbres de France , de 1761 a 1782, del Journal encyclopédique , de 1769 a 1793, del Journal de Trévoux , de 1774 a 1778, del Journal de jurisprudence de su hermano Jean-Louis. Castilhon , también escritor, y creador del Spectateur français, ou Journal des mœurs en 1776.
Jean Castilhon fue elegido guardián de la Académie des Jeux floraux en 1751. Miembro de la Académie des sciences, inscriptions et belles-lettres de Toulouse , se convirtió en su secretario permanente en 1784. En 1798, fundó una sociedad literaria, "Le Lycée de Toulouse", de la que fue primer presidente.