Blynn comenzó su carrera como modelo en Nueva York con la agencia de modelos Ford. Se mudó a Europa, donde tuvo un enorme éxito modelando primero en París con la agencia Paris Planning y luego en Milán con la agencia Ricardo Gay. En 1975 se traslada a Roma donde recibe un contrato como actor fotoromanzi exclusivo para la compañía "Lancio"; Fotoromanzi fue un fenómeno cultural en Italia y en toda América Latina. Los actores y actrices eran reverenciados como estrellas del pop y más de la mitad de la población de Italia los compraba y leía cada mes. Hizo su debut cinematográfico el mismo año, en L'unica legge in cui credo , una película policiaca protagonizada casi en su totalidad por actores fotoromanzi de "Lancio". [1]
Entre 1975 y 1982, Blynn fue una estrella menor en el género poliziotteschi . Está acreditado, pero no visible en Cliffhanger (película) . Se retiró de la actuación a principios de la década de 1990 para dedicarse a su restaurante en Roma en la zona de Parioli. [1] [2] El Restaurante llevó su nombre "Jeff Blynn's" y fue uno de los restaurantes más exitosos de la capital.
Durante los últimos diez años, Blynn ha trabajado como consultor de renombre en la industria de alimentos y bebidas.